2022年北京的牛子群辞掉了高薪工作，回山西老家创业。她的父亲牛三忠是晋中榆次区的非遗传承人，专门做手工老陈醋。那年冬天特别冷，气温降到了零下十五度，牛三忠拿着特制的笊篱，沿着醋缸边缘小心地划开冰层，把上面浮着的冰碴一勺一勺捞出来。 这是山西老陈醋酿造的关键步骤——“冬捞冰”，也就是夏伏晒冬捞冰。夏天晒完后，冬天醋里的水分会结成冰，匠人每天捞冰，其实是利用温差来提纯。大约百斤新醋，经过一冬的捞冰，最后只剩下三十多斤精华。 牛子群本来在互联网公司上班，看到乡亲们守着非遗技术却卖不出去，就决定回来帮父亲。一开始大家观念有冲突，牛三忠觉得自己年纪大了，不会说普通话，也不习惯镜头。牛子群就给他补习普通话，教他拍视频的技巧。 后来他们拍了一条“雪后捞冰”的视频，画面里雪花静静落在醋缸上，万籁俱寂只有捞冰的声音。这条视频火了，播放量过千万，网店当天就接到了两千多笔订单。 牛子群组建了团队，通过短视频、直播和社交电商来卖“捞冰醋”。这个品牌一下子成了网红产品。现在大家都喜欢这种纯天然的、有仪式感的酿造方式。 经济效益好了很多，家族醋坊的产值从原来的几百万涨到了近千万。还带动了五百多户农民在家门口就业，每月能多赚三四千元。这不仅让产业发展起来了，也让很多远离家乡的山西人找到了乡愁。 这就是传统文化如何转化为现代产业的一个例子。把古老的技艺和新媒体结合起来，就有了新的生命力。年关到了，这坛子里不仅有蒜瓣和醋香，还有对美好生活的向往和对传统文化历久弥新的信心。