有个叫曼迪·恩赖特的人，她是营养师，还有M.S.、RDN和RYT这些证书，她跟你聊了聊姜黄。说它是最厉害的抗炎香料，得知道这个。她强调最好把姜黄跟黑胡椒放在一起用。咱们看看为什么这么说，姜黄里面有姜黄素。这姜黄素要是跟黑胡椒搭配着吃，身体吸收得好。姜黄能给很多菜带来抗炎的好处，比如喝的、吃的都可以。大家都说姜黄是好调料，研究也证明了它确实有这个本事。 你知道什么是炎症吗？身体为了保护自己不被坏东西侵害就会发生炎症。Shannon Costello, RDN 说过，免疫系统会把免疫细胞聚集到受伤的地方去，就是为了修复那里或者抵抗感染。这种亮黄色的香料在南亚和东南亚做饭常用，中东也会用，它里面含的姜黄素能缓解慢性炎症。所以啊，一种调料真的能让人改变点什么。 姜黄里面那个叫姜黄素的成分才是主要的作用东西。虽然原理挺复杂的，不过研究说它能在炎症反应的时候保护健康细胞。Costello也说了有个C反应蛋白（CRP）这个指标，CRP是血液里在发炎的时候会升高的一种蛋白。这可是个重要指标，CRP高说明身体有慢性炎症。 平时咱们吃饭的时候加点姜黄也是个不错的办法，不过光靠吃饭里那点量肯定不够研究里用的那么多。这就是为啥吃补剂比光吃姜黄效果好。不过呢，你要是有炎症之类的症状或者病情比较严重的话，在吃补剂之前还是得先问问医生。 做菜的时候记得加点黑胡椒粉。黑胡椒里有种叫胡椒碱的东西，能帮身体更好地吸收姜黄素。要是没这个东西很多姜黄素就白吃了。 怎么吃姜黄都行啊，搭配甜的咸的都没问题。你可以把它加到奶昔里、燕麦粥里、酸奶碗里、汤里面、炒菜里还有酱料里都行。喝的方面可以试试用它做个拿铁或者热柠檬姜茶什么的。 因为有姜黄素嘛，姜黄在饮食里挺有用的。虽然吃进去的量少点补充剂还是不错的选择但要注意别影响吃药的效果。 虽然它不能治病或者代替药物但能让饭好吃也更营养一点。