进入冬季后，“睡前该不该吃东西”成为了大家关注的焦点。华东医院临床营养科的主管营养师赵安达，从身体工作原理和看病经验出发，给咱们好好讲了讲晚上吃东西跟健康的那些事儿。咱们先说说空着肚子睡觉可能带来的麻烦。虽说睡着了身体还是在活动消耗能量，但要是饿上六到八个小时没吃，身体就会有点扛不住，血糖容易乱套。赵安达解释说，饿了才睡容易引发低血糖，这时候身体会拼命分泌升血糖的激素来补救。这种血糖忽高忽低的折腾，很容易打乱胰岛素的正常工作节奏。特别是那些本来血糖就不太好的朋友，长期这样睡觉很可能让身体更糟。临床上看到好多人夜里盗汗、心慌、睡不踏实，往往都是血糖不稳在捣乱。 有些想瘦的朋友特别迷信“晚上绝食法”，其实这是个很大的误区。赵安达告诉大家，长时间不吃东西，肌肉会被分解来供能，结果是基础代谢率变低了。这不仅会让减肥变得特别难，还很容易反弹。而且胃在肚子空着的时候一直分泌胃酸，时间长了容易把胃黏膜弄坏，得胃病的风险也会变大。 赵安达说，晚上吃东西本身不一定会长胖，关键看吃啥和吃多少。现在大家爱吃的烧烤、蛋糕、方便面这些高热量食物，往往加工太狠、油脂超标，身体晚上消化不了这些热量。更要命的是，这些东西很容易让人不自觉地多吃几口，变成了“吃得多消耗少”的恶性循环。 那么到底该吃点啥呢？专家给咱们推荐了几种不错的选择：第一是温牛奶或者无糖酸奶，里面的色氨酸能帮你放松神经；第二是一小把坚果，补充点必需脂肪酸和微量元素；第三是低糖水果比如苹果和猕猴桃，能补充维生素和纤维；第四是全麦面包配点优质蛋白的食物，让能量慢慢释放出来。不过要注意量，不管吃哪样都别超过100到150大卡。 吃东西的时间点也很重要。人的肠胃跟着白天黑夜的节奏走呢。赵安达强调，宵夜最好在睡觉前两小时吃好。这样既能让胃有时间消化，又不会因为刚吃完饭就躺下导致胃酸反流。研究发现，老在深夜吃东西可能会打乱褪黑素分泌的规律，进而影响瘦素和胃饥饿素的平衡。 现在生活压力大，有时候半夜饿其实不是真饿，而是心理压力太大了。赵安达教了一个办法叫“温水测试法”：先喝200毫升温水等十分钟，如果还觉得饿那是身体在叫；要是不饿了多半是情绪在捣乱。要是因为压力才吃东西，最好的办法就是建立睡前放松的习惯、少玩手机、提前把睡觉的环境弄舒服点。 总之，晚上怎么吃可是个技术活。既要防止怕吃东西而故意饿肚子的“恐食心理”，也要防止因为减肥没吃饱就报复性暴饮暴食的“补偿心理”。只要选些营养好、加工少的天然食物，把量和时间掐准了，就能在满足身体需求的同时稳住血糖、睡好觉、让代谢变顺畅。公共卫生机构应该多做这方面的科普教育，帮大家形成适合自己的健康夜食观。