杭州崇贤有个老板国强，种荸荠生意好得不得了，这两天忙得饭都顾不上吃，嗓子都喊哑了，恳求大家别再来了，真的没货了。这个老板家门口的车子排得老长，村里的路口都塞满了。大家都在围着钢架棚子等着付款买东西，院子里围了二三十个人。听说这个老板是崇贤街道三家村人，专门种荸荠的，承包了500亩水田。由于口味和品质都非常棒，才两年时间就积累了一大群忠实顾客。这个月一开始的时候，荸荠4块钱一斤，现在价格涨到了5-6元/斤。因为今年的产量特别好，每亩能产7000-8000斤，肉质白、皮薄、味道甜。最近这几天，一天能卖出4000多斤，有时候甚至还不够卖。很多人特意从临平城区、五杭、老余杭、拱墅康桥和湖州德清等地方赶来买荸荠，一买就是200斤拉一后备箱回家。因为保鲜要求高，采下来只能保存一周左右，这两天已经断货了。 塘栖和崇贤的大红袍荸荠非常出名，被誉为江南春鲜四大花旦之一。南宋《东京梦华录》还记载说临平区的荸荠曾被当做贡品献给皇帝呢。上世纪90年代，塘栖的长虹食品厂专门收购处理好的荸荠做成糖水罐头出口国外呢。 老底子时候水果难得见到，荸荠既便宜又好吃，是杭州人最喜欢的水果之一。遇到灾年没米下锅的时候还能拿来当主食填饱肚子呢。现在很多家庭还喜欢把荸荠和荷兰豆、黑木耳、虾仁等一起炒着吃呢。 1915年塘栖街头有个小姑娘卖过荸荠，现在还有很多人喜欢吃呢。不过大家一定要注意卫生哦！荸荠是水生植物表面容易附着姜片吸虫幼虫，生食没处理干净可能会引起胃肠道疾病甚至感染死亡哦！