正月十三这天要吃四道吉利菜，寓意新年运势好。01把生煎和福气挂钩，所以这天不吃。02把肉沫和面条搭配，寓意长长久久。 猪肉沫一小碗，洋葱半个，葱姜蒜适量。生抽、蚝油、盐适量，八角1-2个。先把洋葱切丁，葱姜蒜切末。煮锅烧水，煮面条捞出来备用。热锅烧油，放八角爆香，下肉沫炒变色。加葱姜蒜末、洋葱丁炒出香味。放生抽、蚝油和少许盐调味关火。把炒好的肉沫连油带汁浇在面条上撒点葱花或香菜。肉沫油润润拌面条好吃。03排骨2根，山楂10-15个或一把山楂片。姜片葱段适量白糖30克生抽蚝油盐适量。冷水下锅焯排骨捞出来洗净去血丝。山楂洗净去核。锅中放少许油和白糖小火熬至焦糖色。倒入排骨快速翻炒裹上糖色。加水没过排骨放生抽蚝油盐和山楂盖盖焖20-30分钟大火收汁撒白芝麻出锅。 04杏鲍菇2-3根香菜一小把生抽胡椒粉熟芝麻适量。杏鲍菇洗干净切两段煮5分钟晾凉撕条加生抽胡椒粉熟芝麻拌均匀好吃还素荤搭伴适合老人小孩吃喜欢口味换蚝油版杏鲍菇切滚刀块煸炒加蒜末蚝油生抽老抽白糖和水焖两分钟勾芡浇青菜下饭香。05蛏子500克椒盐青红椒粒蒜末葱花适量生粉或小酥肉粉适量把蛏子盐水泡半天吐沙刷净外壳开水烫剥掉黑膜剥壳取肉去黑线薄薄裹一层生粉或小酥肉粉糊油温六七成热下锅炸至金黄酥脆捞出留底油爆香蒜末青红椒粒倒入蛏子撒椒盐快速翻匀出锅鲜美多汁带点酒香吃完超满足。06除了四样好吃菜正月十三还有老讲究别丢图个心安日子才顺溜扎彩灯点灶灯忌动土。