立夏刚到，万物像被按下了快进键，草木一夜之间都长高了，树叶也变得绿油油的。江南人家会在这个季节煮一锅囫囵蛋，把蛋壳装进袋子挂在孩子胸前，传说能避开夏季的疰夏症状。古书中提到夏天是“蕃秀”之季，也就是万物直立长大的时候。《黄帝内经》建议人们在夏季早睡早起，不要厌烦日光，情绪要像夏夜的风一样清凉。这次我们把山林搬到了餐桌上，准备了一盘嫩茶芽果蔬卷。茶芽的清甜、蔬菜的脆爽还有水果的香气混合在一起，让人仿佛走进了一片翠绿的果园。蔬菜切细丝、芒果切薄片、藜麦煮开花过冷水沥干这些步骤都很简单。春卷皮在水中泡5秒捞起铺平在盘底，让它享受一下春日SPA。在半程放上一根秋葵做桥梁，两边摆满蔬菜后卷起来压实就好了。切成段后放在盘子中央撒点藜麦和鲜花点缀一下。 这道菜的制作工具需要案板和刀具，建议在家长监督下进行操作。蘸酱用酸梅酱最好能解腻提香不掩盖茶香的味道。分量不要太多春卷皮薄油少一次吃两三块就够了。 吃完这口卷饼后让人感觉春天的甜美和夏天的清爽合二为一，仿佛把整座山谷的日光都含在了舌尖。立夏并不是炎热的开始而是万物向上生长的起跑线。愿这盘卷饼能帮你推开烦恼让心在花香和茶香之间舒展成一片新绿。