说起黄花菜，可能很多人会觉得它就是餐桌上不起眼的配菜。但其实它可是个养生宝藏！这5大功效你可得赶紧记下来。 很多家庭在凉拌菜里加点黄花菜，爽口提味；做汤的时候放进去，能让汤更鲜美解腻；蒸肉的时候加进去，吸饱了汤汁，饭也好吃了。大家都没把它当回事儿，但不知道这看似普通的食材，有那么多好的功效。 先说养血安神。中医管它叫“忘忧草”，凉性的，味道甜，归肝脾经。能让人心情舒畅，睡眠安稳。它里面铁含量特别高，能帮助血红蛋白合成，脸色也好看了，头晕乏力的毛病也少了。更厉害的是有卵磷脂，这可是大脑细胞的重要组成部分。吃了它能滋养神经，调节神经递质分泌，让人精神放松，焦虑情绪也缓解了。 那些经常熬夜加班、睡不着觉的人，还有心烦失眠的中老年人，不妨试试用黄花菜炖鸡或者炒鸡蛋吃。既补充营养，又能在不知不觉中改善睡眠。 再说健脾开胃。这东西富含B族维生素和膳食纤维，能促进消化液分泌，让肠胃舒服了。夏天的时候胃口不好、容易觉得累的人，一盘凉拌黄花菜就能让你胃口大开。 还有抗氧化延缓衰老的功能也很强。里面有维生素E和类黄酮类物质，都是清除自由基的好手。爱美的女性常吃黄花菜，皮肤会细腻不少，皱纹也少生些。 它还是润肠通便的好帮手。膳食纤维含量高得很，能让肠道动起来。办公室的上班族久坐不动容易便秘，早上煮碗粥加几朵黄花菜或者中午炒个木耳搭配着吃坚持几天就见效了。 另外对心血管健康也有好处。卵磷脂能把血管壁上的胆固醇乳化掉防止沉积形成斑块。中老年人平时多吃点给心血管健康加把劲。 不过要提醒大家：鲜黄花菜不能直接吃！它含秋水仙碱这种有毒物质容易让人恶心呕吐肚子疼。想吃鲜的必须先焯水10分钟以上再泡两三个小时才能吃。建议还是买干的比较安全营养也容易吸收。 挑选的时候要挑黄褐色的不要选颜色太鲜艳的可能是硫磺熏过的劣质品。 总之别看黄花菜普通养生价值真不小！下次做菜别光把它当配角多利用它的功效给家里人健康多加点料吧！