每周药食里这味不起眼的药材，可是有“十方九归”的美名！它能引血归经，调血安神。《本草纲目》里有说：古人娶媳妇是为了传宗接代，当归能调血，是女人的重要药材。这个名字就含有思念丈夫的意思，所以取名当归。《汤液本草》里也提到，气血昏乱的时候吃了这个药能定住，因为有让气血各归其位的功效，所以叫当归。当归还有秦归、西当归、岷当归这些名字，是伞形科当归属植物的干燥根，看起来是圆柱形的，表面黄棕色或棕褐色。我国对当归开发应用历史很长，不仅入药还用在食疗里，所以才有了“十方九归”的说法。 当归是伞形科植物当归 Angelica sinensis（Oliv.）Diels 的干燥根。秋末采挖时要去掉须根和泥沙，等水分稍微蒸发一些之后捆成小把放架子上用烟火慢慢熏干，或者晾晒、低温烘干。 根据《中华人民共和国药典》（2025版）的记载，当归味道甘辛、性温。它主要走肝、心、脾这几条经络。功效是补血活血、调经止痛、润肠通便。可以用来治血虚引起的脸色发黄、头晕心跳加快、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛还有风湿关节痛这些问题。用酒泡过的当归更能活血通经。 当归能补血养血改善面色发黄、头晕心跳加快、没精神、失眠和嘴唇指甲颜色淡这些因为血虚引起的症状，促进造血提升红细胞和血红蛋白含量。 对妇科问题有很好的调理作用，像月经不调、痛经、闭经、宫寒腹痛这些效果很明显，因为它既能补血又能活血。 适合老人或者产后女性这些容易便秘的人群吃。因为它温通经络散寒止痛还能缓解虚寒引起的腹痛和关节冷痛。 这里有几个食疗方子给大家参考： 第一个是当归生姜羊肉汤。做法是取50克当归、500克羊肉、60克生姜和适量食盐。先把羊肉切成块焯水去掉腥味；把当归和生姜洗净切成片备用；把所有材料放进锅里加清水大火烧开后撇去浮沫；小火炖煮到羊肉熟烂后加调味料就可以吃了。这个方子出自张仲景写的《金匮要略》，是治疗虚寒腹痛的名方，能益气补血还有温中祛寒的作用。 第二个是当归补血汤。做法是取6克当归和30克黄芪一起煎水喝也可以增加用量做成膏滋来吃。 第三个是当归肉桂酒。做法是取30克当归、50克熟地黄、15克红花还有6克肉桂浸泡在1000克米酒里面1到2周就可以了。 第四个是当归烧羊肉。做法是准备15克当归、15克干地黄、10克干姜还有250克羊肉；把羊肉洗净切块用油炒到变白；再把中药放进去加水加盐和酒小火煨到烂熟就可以喝汤吃肉了。 第五个是党参当归茶。做法是准备10克党参、15克白术还有15克当归；把药物洗净一起放进杯子里用沸水冲泡10分钟就好了。 温馨提示：吃当归的时候不要和降压药一起吃防止出现直立性低血压；也不要和肝素、阿司匹林、华法林这些药物一起吃防止增加出血倾向；如果体内湿气太重或者拉肚子的人也要慎用哦！