有家在四川开了34年的老卤店，藏在县城里，它的名气把豪车都招来了。在成都大邑，有一条不起眼的美食街，那里有家不起眼的小铺，每天门口都停满了车。这家店虽然装修老旧，桌椅也有斑驳，但生意非常好。店里只有五种招牌菜：猪蹄、肘子、郡肝还有猪耳和猪肝，都是当天现做当天卖光的。老板凌晨三点去市场挑最新鲜的肉，再放到祖传34年的老卤水里慢慢炖三个小时，关火再泡两个小时才能出锅。这卤汤看起来红艳艳的，香得很。咬一口猪蹄，脂肪都是半透明的，味道特别好。每桌必点的还有红烧豆腐，它是米饭的“黄金搭档”。豆腐先煮后炖再勾芡，撒点葱花，吃起来外层微麻微辣，里面还很嫩。 价格写在墙上：猪蹄一份55元，肘子65元，猪耳55元，郡肝88元，猪肝60元。打包可以按斤算。10元一份的红烧豆腐非常抢手。有时候有人一次买几百块的卤菜回家，也有人买上千块的送人。店里的员工都是自家人：姑姑掌勺，表哥切肉，堂弟招呼客人。大家都忙得飞起却笑声不断。老客们都知道这锅卤汤的脾气。来一口酱香、麻香和辣香混在一起的感觉；再配上红烧豆腐拌饭，34年的烟火气就停留在舌尖上了。下次去大邑的话，别犹豫直接把车停下来尝尝这家的味道。