河南老家的漫姐又开始忙活了。她把韭菜切好后喷了点油，这样既不让韭菜出水又能锁住新鲜。随后她打了几个笨鸡蛋，摊成鸡蛋皮切碎备用。豆腐切小块和葱花一起煎一下，香味更浓。香上加鲜，她又给馅料加了点北极甜虾仁。最后放点调味料把馅料拌匀。她用的面粉黑不溜秋，这是自己家的麦子在村里打面店磨出来的，虽然卖相不好看，但特别有小时候的味道。看到这种面粉，漫姐就想起小时候妈妈烧劈柴做的大地锅卷子，虽然看着黑黄却有股甜味。 漫姐团好面后掏出个洞把面团盘光滑，接着用刀切出圆圈再揉平就能切小剂子了。河南人包饺子讲究手工擀皮，她把剂子擀成面皮。月牙形的饺子很快捏好下锅煮。水一开饺子就下锅了，她觉得这时候最像家人下饺子时常念叨的谜语：一群小白鹅扑通跳下河。 现在正是吃春天嫩芽的好时候，漫姐喜欢遵循时令吃东西。她决定尝尝三月的韭菜味道。这个时候的韭菜翠绿如碧玉、口感脆嫩、味道辛香却不刺激人。 原来一年四季到底该怎么吃早就有了说法：春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。春天万物复苏嫩芽萌生最适合尝鲜；夏天叶菜水分高纤维丰富能解暑又补水；秋天丰收瓜果营养丰富能中和干燥；冬天植物营养全在根部食根类植物能提供热量。 漫姐的妈妈前天晚上干活回来自己盘面也要包饺子做馅儿是蒜苗打底的。这个时候吃蒜苗也很适合。 其实在老家河南还有荠菜、槐花等食材也适合做饺子而且都只能在这个季节吃过期就不能吃了。所以大家要抓紧时间做了吃啊！