在"双碳"目标引领下，我国农产品加工业正加速向绿色低碳方向转型。
24日投入试运行的鄂尔多斯零碳马铃薯全粉加工项目，通过创新性的产业模式，为传统农业转型升级提供了示范样本。
长期以来，农产品加工业面临能耗高、排放大的发展瓶颈。
以马铃薯全粉加工为例，传统工艺每吨产品需消耗标准煤约0.8吨，碳排放强度居高不下。
此次建成的零碳工厂通过三大创新举措实现突破：一是配套建设总装机容量50兆瓦的风光储一体化电站，年发电量可满足工厂80%的能源需求；二是采用余热回收、智能控温等20余项节能技术，使单位产品能耗降低40%；三是建立"种植-加工-有机肥还田"的闭环系统，实现资源循环利用率达95%。
项目负责人介绍，该基地选址杭锦旗具有多重优势：当地年均日照2800小时以上，风能资源丰富；马铃薯种植面积稳定在30万亩以上，原料供应充足；毗邻包茂高速等交通干线，物流条件便利。
这些要素为打造零碳产业链提供了坚实基础。
从产业影响看，该项目将带动周边200公里范围内形成规模化种植基地，预计可使农户亩均增收800元。
同时，其创新的"新能源+现代农业"模式，为干旱半干旱地区发展特色农业提供了新思路。
中国农业科学院专家指出，这种将清洁能源与农产品精深加工相结合的做法，代表未来农业现代化的重要方向。
展望未来，该项目计划在2024年实现全面达产，届时将成为华北地区最大的马铃薯全粉供应基地。
当地政府表示，将以此为契机，在3年内打造包含育种、种植、加工、研发在内的马铃薯产业集群，推动区域农业向高质量、可持续发展迈进。
从“卖原料”到“做加工”，从“用传统能源”到“以绿色电力支撑生产”，全国首座零碳马铃薯全粉加工厂的试运行，体现了我国农业现代化与新型能源体系建设的协同推进。
把资源禀赋转化为产业优势，把减碳要求转化为发展机遇，关键在于以全产业链思维夯实质量、效率与绿色底座。
随着更多零碳场景从示范走向规模化应用，传统农业与食品工业有望在更高水平的绿色转型中打开新的增长空间。