随着春节临近，浙江省餐饮市场迎来"年夜饭"预订高峰。
数据显示，全省5000余家餐饮企业目前已承接宴席预订近10万桌，创纪录的消费规模对食品安全监管提出更高要求。
这一现象背后，既反映出消费市场持续回暖的积极信号，也暴露出节假日集中消费带来的食品安全风险叠加问题。
面对监管压力，浙江省市场监管部门启动三级联动机制。
2月5日，省市联合执法队对杭州新开元大酒店等知名餐饮企业展开突击检查，重点核查食材溯源、加工规范等12个关键环节。
检查发现，虽经"净厨"行动推动后厨管理显著改善，但部分企业仍存在调味料混放、留样标识不全等细节问题。
这反映出餐饮行业在节假日用工紧张时期，容易出现标准执行松懈的共性问题。
值得注意的是，本次行动创新采用"技术+共治"双轮驱动模式。
宁海县打破行政壁垒实施跨区交叉检查，有效规避"熟人监管"弊端；海盐县通过新媒体平台发动市民参与"点单式"检查，48小时内收到逾2000条公众建议。
这种开放式监管不仅提升执法透明度，更推动形成"企业自律、政府监管、社会监督"的治理新格局。
在刚性监管之外，柔性服务成为另一大特色。
针对春节用工特点，德清县为临时从业人员开通健康证快速办理通道，玉环市编制可视化操作指南帮助新承办单位规范流程。
这些举措既守住安全底线，又缓解了企业节前运营压力，体现监管的民生温度。
从抽检数据看，全省5769批次食品99.2%的合格率较去年同期提升0.7个百分点，但监管部门仍保持高度警觉。
浙江省市场监管局食品协调处负责人表示，将运用"浙食链"数字系统对重点单位实施动态监测，并通过消费提示引导公众理性预订，构建贯穿节前、节中、节后的全周期防控体系。
食品安全无小事，春节餐饮更关键。
浙江省市场监管部门通过建立全覆盖的检查体系、推进创新的监管方式、推出温暖的服务举措，为广大消费者的春节餐饮安全筑起了坚实防线。
这种"严管+服务"的监管模式，既保障了食品安全，也促进了餐饮企业的规范发展，充分体现了以人民为中心的发展思想。
随着各项措施的深入推进，浙江春节期间的餐饮消费环境必将更加安全、更加放心。