春天到了，菜市场里到处都是绿油油的荠菜，这个季节一定要尝尝！虽然大部分人都只知道荠菜馅饺子好吃，但其实它还有很多其他做法哦。现在我就教你5种，保证让你把春天吃进嘴里。 首先是经典款：荠菜猪肉饺子。准备100克荠菜和200克猪肉末，再切点虾仁、姜末、葱花，加点生抽和香油拌匀。把荠菜洗净焯水后切碎，拌进肉馅里包成饺子。水开下锅煮熟，蘸点醋和辣椒油一吃，那个鲜香劲儿立马就上来了。 想做快手菜？荠菜炒鸡蛋绝对适合你。80克荠菜洗净切碎，2个鸡蛋打散备用。热锅凉油先炒鸡蛋到半凝固，再倒入荠菜快速翻炒一下，加盐和鸡精调味就可以出锅啦。翠绿的蛋块和金黄的菜碎搭配在一起，看着就有食欲。 要是想吃点清淡暖胃的汤品？荠菜豆腐汤是不错的选择。嫩豆腐切成小块，30克荠菜切段备用。水烧开后放入豆腐和姜丝煮3分钟，再加荠菜煮1分钟就行。汤色清澈却鲜味十足，一口喝下去特别舒服。 夏天想要清爽解腻？不妨试试荠菜拌凉粉。20克荠菜焯水切碎，凉粉切成条备用。蒜泥、酱油、醋、辣椒油和花椒粉调成麻辣汁淋在上面，最后撒点花生碎。Q弹的凉粉配上清香的荠菜，麻辣酸香一起轰炸味蕾，根本停不下来。 最后这个创意煎饼也挺有意思。50克荠菜剁碎和中筋面粉、鸡蛋、水调成面糊。平底锅刷油倒入面糊摊成薄饼煎熟就可以了。外酥里嫩带着草香味儿，抹点辣酱或者甜面酱都特别好吃。 小贴士：路边的野菜最好别乱采，免得重金属超标。家种的话选“绿叶白梗”的比较好。清水里加点盐或小苏打浸泡15分钟能洗掉泥沙和虫卵哦。做馅之前一定要焯水一遍，这样既能去苦涩又能杀菌。 现在的做法是不是很丰富？不管是包饺子还是煎饼、汤羹还是凉拌，荠菜的吃法真的太百变了！趁着天还暖和赶紧去挖一篮回来试试吧！你最想尝试哪一道呢？留言告诉我吧，咱们一起把春天吃进肚子里去！