咱们聊聊伊朗军队平时都吃啥吧。世界饮食录这回要说说中东那边的部队餐。伊朗局势牵动人心，小编虽然对军事一知半解，但我对吃这事儿特别有研究。上次咱们聊了伊朗老百姓的一日三餐，今天说说守卫领土完整的部队的伙食。当兵的吃饭不图花哨，就是要简单高效、能吃饱，随时准备打仗嘛。 平时吃的跟老百姓差不多，馕还是主角。这饼层次多营养全，还能放挺久不变质。早餐除了馕，还会供应面包和杂粮粥，桌上还摆一排小碟子。有咸味的羊奶芝士、顺滑的黄油、果酱（玫瑰或者樱桃味儿的），有时候还有核桃和椰枣补维生素。为了清爽解腻，还得配点生黄瓜和西红柿片直接吃。 你们听说过吗？馕这玩意儿跟军队本来就有很深的渊源。传说古代波斯士兵就把它当主食，扎营的时候会有专门的厨师现烤现吃。除了这些小料搭配着吃，还会喝红茶。这茶是从咱们中国、印度和斯里兰卡进口的。士兵们爱喝这口，据说这习惯是跟以前在中东驻扎的英国军队学的。他们喝茶和咱们不一样，不直接往水里放糖，而是含一块方糖或冰糖在嘴里，再小口啜饮热茶。 午饭和晚饭也不离馕。除了它，还会有一道叫波斯米饭的菜。用长粒米浸泡蒸煮到八成熟，浇上藏红花水焖一下让米粒变黄。再加点黄油、肉桂、丁香、洋葱、豆蔻、精盐和咖喱调味。米香和花香混在一起特别香。 经典的菜是纳尔格西（Nargesi）和阿达斯（Adas）。纳尔格西有点像西红柿炒鸡蛋的意思，在波斯语里叫Khagineh或者Nargesi。最大的区别就是香料用得不同。炒的时候加点姜黄粉让颜色金黄且带香味；口感也偏干一点，不像咱们那道菜那么多汤汁。做法大概是：洋葱切碎炒软后加姜黄粉翻炒出香味；再加入番茄炒软烂；用盐和胡椒调味；把打散的蛋液倒进去稍微凝固一下翻炒即可。 阿达斯其实就是扁豆汤（Shorba Adas）。这东西高蛋白高纤维特别扛饿。做法简单：洋葱胡萝卜土豆切丁炒软后加红扁豆翻炒一下；加水大火烧开转小火炖30分钟；把汤倒进料理机打成浓汁倒回锅里；用小茴香粉和盐调味；最后撒点炒香的蒜末提味；上桌前用欧芹或者番茄片装饰一下就行。 肉肯定也少不了，主要是烤肉和炖肉。不过平时吃得比外面普通人稍微简单点。 到了战时情况就不一样了。伙食要实惠管饱才能适应快速变化的环境和巨大消耗。战事紧急的时候根本没工夫做饭炒菜，往往就是吃现成的馕或者军用罐头。要是能开火做饭的话就是把各种能找到的食材和罐头一锅炖成大杂烩热乎乎地吃一顿。 现在战事吃紧物资短缺也挺严重的。希望战争赶紧结束世界和平吧！研究饮食真的挺有趣的！咱们下期再见！