惊蛰节气到了，大伙都忙着吃梨呢，据说能把坏运气赶走，还能润润肺。你看看，现在红酒煮梨和小吊梨汤可火了，大家都喜欢这么吃。时间过得真快，惊蛰都到了，这可是二十四节气里的第3个。春天已经来了3个月，大伙儿都能感觉到气温慢慢升高了，雨水也多了，到处都是生机勃勃的景象。小时候，我记得爷爷每年惊蛰都特别忙，每天早早就出门去地里耕种了。他把种子播下去，等着五六月的时候赚钱呢。雷声一响，地里的虫子就被叫醒了，大家都开始干活儿。 民间有个说法，说惊蛰吃一个果子就能让一年都不得病。这里的果子说的就是梨，特别是那种硬实多汁的雪梨。好多地方的老人家都会笑着说：“吃了梨，病就离”，其实也就是图个吉利。梨跟“离”同音嘛，大家都希望霉运、疾病什么的离得远远的。这个时候吃上一口甜润的梨，正好把火气压一压，把干渴感润一润。别以为这只是玄学哦，其实就是顺着时节吃东西嘛。 不过吃东西要适量，别太贪多了。老一辈的人常念叨红酒煮梨和小吊梨汤。硬实的雪梨榨汁更多呢。红酒煮梨其实挺简单的：先把梨去皮去核，红酒加水和冰糖放进砂锅里大火煮开再小火炖20分钟左右就行啦。这时候别急着捞出来，让它再泡个两小时入味才好。切片吃的时候甜香带点酸味儿，天气冷的时候暖胃，天热的时候清爽宜人。 小吊梨汤也有讲究哦！银耳得剪碎泡透了炖出胶质来。中火炖个30分钟再焖30分钟就好了。这时候汤面会出现一层细腻的“胶光”。再加上雪梨、乌梅、陈皮还有冰糖熬煮一会儿。乌梅带点酸味提香醒脾呢！ 有人担心红酒里有酒精问题？其实加热后大部分酒精都挥发掉啦！不过儿童、孕妇和开车前还是别碰比较稳当点。 糖友或者脾胃偏虚寒的人吃梨得注意点量少点吃熟的比较好啦！ 除了吃梨还有别的习俗呢：打小人就是驱虫啦；祭白虎是化解口舌是非；炒黄豆是把害虫炒走。这些做法背后其实是对自然节律的敬畏嘛！ 这个季节气温回升湿气变化还有病原活跃什么的都挺厉害呢！懂一点时令吃一点当季的东西比费劲心思找玄妙招强多啦！ 今年惊蛰在3月5日呢！很多人都会在这天前后买点雪梨回来准备一锅汤或者一碗甜汤来熬制一下哟！厨房里咕嘟咕嘟的声音感觉特别温馨呢！ 有人负责削梨有人看火候还有人试甜度什么的等到汤出锅热气腾腾的时候感觉特别好。 美食家老胡也常建议大家时令里吃时令物解馋也顺身嘛！别和身体较劲咯！ 把经验和审慎结合起来传统自然就长出新芽啦！把一颗梨做成不同的吃法把一句老话转成日常的关照生活不需要太多复杂设定顺势而为就能迎来好年景啦！