大家都知道，我之前推荐过一家在郑州的锅贴店，这家店给我留下了深刻印象。他们已经换了3次地址，最早在国棉一厂，后来搬到国棉三厂，现在落脚在豫东。老板给老客们发了很多优惠券呢！这家店已经经营十多年了，把很多人吸引过来。装修风格朴素而普通，但他们的味道却非常棒。我觉得郑州人真的很懂吃，不用看装修有多豪华，越朴素的小店，越藏着惊喜。 这次给我印象最深的是他们的锅贴。锅贴这种美食其实起源于北宋时期，当时叫煎角子，到了清朝才变成我们现在所熟悉的样子。店内有四种口味可供选择：牛肉、羊肉、鸡肉香菇和韭菜鸡蛋。 我个人特别喜欢他们家的牛肉和韭菜鸡蛋馅锅贴。他们把边缘的那一圈金黄的翅淋做得非常薄，咬下去“咔嚓”一声脆香酥脆，完全不会油腻。韭菜鸡蛋馅里还有一点粉条增加口感。牛肉馅的也非常扎实，咬下去满口都是香润的牛肉味道和少许汤汁，非常好吃。 除了锅贴，这家店的砂锅也是一绝。老板是商丘人，他们把杞县砂锅引入郑州市场，融入了自己的小创新和改良。杞县砂锅历史悠久，据说还是“中华厨祖”伊尹开创的。杞县砂锅遵循“五味调和”的理念，汤烫滋养口感独特。 这家店的砂锅种类特别丰富，有牛肉酥肉砂锅、鸡蛋砂锅、海鲜砂锅还有羊肉等等。 今天我点了一份牛肉酥肉砂锅还有鸡蛋砂锅来尝尝味道呢！这碗鸡蛋砂锅真是绝了！端上来的时候醋香味扑鼻而来，非常开胃。鸡蛋煮得非常弹嫩爽口，带着微微的酸味让人回味无穷。问起老板怎么想出来这么特别做法时，老板笑着说这是为了爱喝酒的哥哥专门设计出来解解酒之用呢！ 而那个牛肉酥肉砂锅也非常值得一提！里面塞满了大块大块的牛肉块裹着薄薄糊衣咬起来口感极佳！汤里加了胡椒调味很鲜香呢！ 除了锅贴和砂锅外, 老板还推荐了一款隐藏王牌——炒鸡！这道炒鸡绝对不能错过！色泽浓郁、汤汁稠厚, 口感鲜美咸香微辣层次丰富。鸡肉炖得恰到好处, 不柴不烂一抿就脱骨非常入味. 鸡肉吃完后再把面条放进去拌一拌, 简直是完美组合. 十几年三次搬迁, 变化的只有位置, 没有改变的是那份让人心安的味道. 每一次去吃都能感觉到老板对食材和味道的坚持以及对老顾客们服务上的用心. 「炒鸡」 这个周末一定要再来试试！