一家老字号咖啡店的谢幕，折射出中国咖啡市场格局的明显变化；记者近日走访位于杭州剧院南面一楼的Costa咖啡门店，看到点单台张贴闭店通知：该店将于1月23日营业结束后正式关闭。店员证实——这是总部统一安排——具体原因未对外说明。据介绍，该门店已运营十多年，是Costa较早进入杭州市场的门店之一。Costa品牌创立于1978年，1981年在伦敦开设首家专卖店，至今已有46年历史。2006年进入中国市场后，凭借英伦风味与相对高端的定位快速积累口碑。2011年，Costa曾宣布计划在2018年前开出2500家门店，一度被视为星巴克的有力竞争者。但此扩张势头并未延续。2020年起，Costa在全国范围内出现集中闭店，杭州乐天城、武林商圈、中豪国际等多家门店相继关停。根据窄门数据，2020年至2025年间，Costa国内门店数长期在400家上下波动，如今仅剩321家；仅2024年就关闭近百家门店。目前杭州仅存5家Costa门店，除即将闭店的杭州剧院店外，还有西湖天地、火车东站、水晶城、浙江省妇保等门店。
一家开业十余年的门店关张，是城市商业更新中的寻常一幕，也为观察消费趋势提供了切口；当咖啡从“小众选择”变成“日常消费”，市场对品牌的要求不再只是“开得多”，更在于“做得精、跑得快、留得住”。在持续分层的消费格局中，谁能更准确地回应不同人群的真实需求，用稳定品质与可持续的经营方式建立长期信任，谁就更有机会在新一轮行业洗牌中站稳脚跟。