三月正是给身体进补的好时机，一定要抓紧这次机会来养护肝脏。咱们就挑那种绿油油的食材，既嫩又营养，做给家里的老小吃特别合适。菜市场里到处都能看到的这种菜，味道水灵灵的，富含各种维生素和矿物质，绝对是春天餐桌上的护肝小帮手。价格不贵做法又多，无论爆炒还是炖汤都特别鲜美。今天就给大伙儿分享3个简单又好上手的家常做法，厨房小白也能轻松搞定。 第一道就是菠菜炒鸡蛋。先准备300克新鲜菠菜、3个鸡蛋、2瓣大蒜、适量的油和调料。做法也不复杂：把菠菜摘干净泡在盐水里洗10分钟，然后焯烫30秒捞出过凉水切碎。鸡蛋打散后加料酒和白胡椒粉搅匀，锅里倒油等六成热时倒入蛋液，凝固后用筷子划散成块盛出。锅里再加一点油炒香蒜末，放入菠菜大火快炒20秒让颜色保持翠绿，接着加入炒好的鸡蛋块调味翻炒均匀，最后淋点热水出锅就好了。记得菠菜焯水能去草酸又能保持口感不柴。 第二道是蒜蓉菠菜。这回用400克菠菜、5瓣大蒜、2个干辣椒还有油和调料来搭配。先把菠菜处理干净切段备用，水开后加一点盐和油，先下杆部烫20秒再下叶子烫10秒捞出摆盘。把大蒜拍碎剁成泥和干辣椒一起放在一边备用。锅里倒油烧到七成热下蒜蓉小火慢炸到金黄关火，趁热加蚝油、盐和鸡精搅匀后淋在菠菜上滴几滴香油就行。注意炸蒜蓉火候很重要不能太急，还有就是现做现吃才好吃。 第三道是菠菜猪肝汤。这次的主角是200克猪肝和250克菠菜配上生姜、枸杞这些配料。先把猪肝切片在水里反复抓洗去血水吸干水分用淀粉和料酒腌15分钟。菠菜焯水后也切成段摆好备用。砂锅里烧水放姜片大火烧开转小火，先把猪肝一片片滑进去变色后再轻轻推动煮2分钟到熟。接着把菠菜和枸杞放进去放盐和白胡椒粉煮1分钟就关火滴香油装盘喝汤。这道菜得注意猪肝下锅别乱动防止脱浆。 趁着春天把这道菜多做几次带回家吧，简简单单几步就能端出营养满满的家常菜来。养肝其实不用买什么大补药，只要跟着季节吃好每一餐就是最好的养生办法了。愿这个春天大伙儿都能吃出好气色！