夜幕降临，南宁的深夜烧烤摊里，老板亲自给客人展示了一番把冷藏生蚝变成新鲜生蚝的操作。他们会把从超市里买回来的廉价散装肉强行塞进早已撬开的壳里，这导致外壳边缘出现错位，肉和壳变得完全分开。只要拿出手机录下画面就能看清真相：明明是已经被撬开了的老壳，却被塞进了新肉。在塘厦的街道上，“男人加油站，女人美容院”的招牌被挂在最显眼处。食客们并不清楚，那些摆在眼前的炭烤生蚝，往往都有个不为人知的秘密。为了追求更大的利润，烧烤摊甚至愿意冒着风险去做这种事。 有些食客觉得只要味道香就行，但也有人开始注意到了一个关键问题：新鲜只是基本要求。摊主们总是在顾客眼前忙活，试图掩盖一个真相——他们所卖的“新鲜生蚝”，其实是在冷冻室里囤货许久的冷藏货。南宁的一家小店就因为利润太低而不得不采用这种组装手段来维持生计。那里的老板告诉暗访记者，一只新鲜生蚝的进价要2元钱，烤完了只能卖10元4只，基本上赚不到钱。而相比之下，冷藏生蚝的进价只要0.14元一只，同样加工后利润瞬间翻了十几倍。 专家教给大家一个简单的鉴别方法：拿起来用手轻轻一按。如果是真正的新鲜生蚝，肉会紧贴着壳壁而且有弹性；但如果是组装的生蚝，肉和壳肯定是分开的。现场观察肉与壳的连接处是个好办法。只要发现壳口“张嘴”，立刻要求重做或者更换。 下次再去撸串的时候，一定要多留个心眼。优先选择现场开壳的摊档是最稳妥的选择。别忘了把这个小贴士传给同桌的“生蚝控”朋友——千万别让美味变成腹泻的代价！还有一种简单的辨别方法：拿到烤生蚝后先看“连接处”。新鲜生蚝的肉紧贴壳壁，轻轻按压会回弹；而组装生蚝的壳肉分离，甚至能看到壳内残留碎肉。此外，若保存环境温度和湿度不稳，致病微生物很容易超标，轻者腹泻重者呕吐。 这次记者暗访了一家南宁的深夜烧烤摊。他们在镜头前演示了如何把冷藏生蚝“换装”成新鲜生蚝的全过程。视频显示商家把散装的肉强行塞进已撬开的壳中，边缘明显错位。只有3秒钟的时间就能看出端倪：新鲜的肉紧贴在壳壁上；而组装的肉和壳则是完全分开的状态。