2月26日这天，市场监管总局餐饮食品司的司长俞路和大家说了，针对那些到处都是的“幽灵外卖”，咱们国家的部门已经出新招了。孙会川总监也在现场喊话，他给外卖平台们敲了个警钟，让大家别光想着收佣金、赚流量，得把自己的安全守门员角色给担起来。 孙会川说，这俩新规，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，主要就是为了治那些假地址、假照片、假资质的问题。他觉得现在点外卖虽然挺方便，但想吃得放心、吃得好，其实也挺难的。有的平台为了圈地，审核那是睁一只眼闭一只眼，只顾着纵容那些没诚信的商家。 这次新规把责任划分得很细，平台得做到备案就要担责，上线就得接受监管。为了让店铺信息更透明，商家的网店名得跟门面上的招牌一样。所有的核心信息，比如营业执照、店里的照片还有地址，都得摆在显眼的位置，不能藏着掖着。如果有商家专门做外卖不做堂食，也得在主页面上挂个“无堂食”的标志，平台也得把这标志展示出来。 为了让加工过程不再是雾里看花，新规还让大家建“互联网+明厨亮灶”的体系，让消费者能清楚地看到菜是怎么做出来的。对于“不见面”的情况，孙会川也提了醒：不上门不代表没人管，食品安全可是商户的底线。 这次的处罚力度也比以前大了不少，一旦违法违规最高可以罚20万。要是平台老大故意乱来、性质恶劣还造成了严重后果，那还得按他上一年的收入来算罚款，最多能罚个十倍。 为啥要这么严？这是因为目前中国的外卖市场已经很大了。根据中国餐饮业的年度报告数据显示，咱们国家的外卖市场规模预计能突破1.4万亿元，同比增速超过了10%，占餐饮行业总收入的24%左右。这可是个重要的增长极啊。 针对这种情况，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》要求外卖平台对外卖商家做实名登记。平台不光要看文件表面的东西，还得派人实地去查一查。得保证商家的资质证书上写的内容跟实际情况对上号才行。如果平台查出来数据不对路的商家就不能再让他们在平台上做生意。 另外，《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》还规定了平台要负总责。这个责任涵盖了设立专门的食品安全管理机构、配专人管理、建立全流程的管理制度等等。那些在网上卖东西的商家也要自个儿承担起主体责任来，比如要有合法的生产经营许可、保证食品的安全、规范公示信息和贮存配送的行为等等。 最后编辑是崔婧怡，她在北京日报做这些内容整理工作。