蒜香香菇蒸鸡胸，低脂高蛋白的年夜饭主角。把鸡胸肉和香菇这两样低脂食材搭配在一起，加上一点蒜蓉提味，蒸出来香味扑鼻还不腻口，连平日喜欢大鱼大肉的亲戚朋友吃了都会觉得新奇。准备工作只需要3分钟，鸡胸肉、香菇、蒜头和调料就都准备好了。大家常用的生抽、老抽、蚝油还有淀粉就能搞定这道菜。 蒸出嫩滑的秘诀在于这四步操作。先把干香菇用30度的温水泡软再切片，鸡胸肉切成丁切断纤维。热锅少油，小火炒蒜末直到变成金黄色盛出备用。把鸡丁、香菇片和炸好的蒜末倒在大碗里，加上生抽、老抽、蚝油还有黑胡椒碎用手抓匀，再加淀粉抓出黏性。水烧开后上锅蒸15分钟，关火焖2分钟就能出锅。撒上葱花点缀一下，好看又好吃。 吃的时候口感非常丰富。先把手指头蘸一下汤汁尝一尝，再咬一口嫩滑的鸡胸肉。香菇吸足了汤汁嚼起来还有声响呢。如果觉得口味单调还可以蘸点辣椒圈或者陈醋来提味。 这道菜很适合所有人吃。每100克鸡胸肉含24克蛋白质还有0.7克脂肪，热量不到150大卡。香菇则提供了膳食纤维和维生素D。这道菜没有油炸也没有复杂的调味料，减脂期、健身后或者家里的老人小孩都可以放心享用。年夜饭来一盘这种既解馋又不会长肉的菜吧。