刘文祥麻辣烫之所以火起来，得归功于一个叫周小闹的自媒体博主。他在系列视频《饭店寒假工》里编造了一个叫“紫薯精”的角色，里面有一句台词：“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥。”这句魔性的话让大家对刘文祥麻辣烫产生了强烈的兴趣。截至3月4日，抖音上关于刘文祥麻辣烫和紫薯精的话题分别获得了7亿和18亿次播放，评论区里全是“立刻下单”和“坐标报一下”的声音。 这波热度也让刘文祥麻辣烫线下门店忙得不可开交，尤其是北方多地，每天早上十点开始排队点餐。有些消费者反馈说，门店里的配料都卖完了，骑手也回传消息说店里忙到凌晨才勉强出餐。还有网友晒出了空店的照片，说老板太累了今天不开门。面对这种情况，周小闹紧急发了声明：视频归视频，别把品牌带跑味。他说合作是剧情需要，喜欢吃也是角色设定。他希望别让这个梗变得太离谱。 其实刘文祥麻辣烫已经有很长的历史了。2005年，创始人刘文祥在佳木斯开了第一家店。后来因为山寨店太多，他决定把数百家门店统一改名叫“刘文祥”，这样更容易让人记住。现在这个品牌已经开出了超过2000家门店，仅次于杨国福和张亮。 这种老式黏糊麻辣烫非常受欢迎，麻酱厚重、汤汁挂勺，特别符合北方人的口味。2023年“黏糊麻辣烫”这个概念火起来的时候，刘文祥被封为正宗的老式口味，吸引了很多粉丝。紫薯精的视频出来后，之前积累的流量一下子就爆发了。 面对这种突如其来的增长压力，品牌方给加盟商发了通知说暂停接收新合作咨询。他们的理由是要确保每个合作伙伴都能获得高品质和标准化的服务。其实业内人士觉得这是因为流量来得太快了，先稳住阵脚再说。他们不想让供应链和服务跟不上导致口碑变差。 刘文祥麻辣烫选择在3月2日至4月3日期间暂停一切加盟咨询。这样做可以让他们有时间来补充库存、培训员工、完善标准等等。毕竟退潮之后谁在裸泳还得看基本功怎么样。只有把黏糊的麻酱熬得又香又稳，才能让顾客愿意端着碗再来一次。 所以这次暂停招商看似是“熄火”，其实是把危机前置了——把供应链、服务和品控的问题暴露在口碑崩塌之前。只有把产品和运营做好了，才能让顾客无论是在梗最火的时候还是热度退去之后都愿意再来一次。