在数字化运营这块，夸父炸串可是立了个新标杆，最近刚拿下了京东外卖的“年度用户好评品牌”。京东外卖这2025年的品质餐饮大奖评比里，夸父炸串靠着亮眼的数据和超高好评，硬是在一堆品牌里把这个荣誉给抢下来了。虽然在小吃赛道里跑得挺猛，但夸父还是靠强劲的增长劲头，成了大伙儿都信赖的选择。 咱们先来看看中国餐饮业的现状。数据显示，外卖市场这块盘子预计要突破1.4万亿元，增长速度能飙到10%以上，占餐饮总收入的比例差不多24%。现在的消费者越来越理性了，不再只是看价格高低，更在乎品质和服务，大家都想找那种质价比高的东西。所以，想把生意做好，最关键的还是产品过硬。夸父就是这么做的，从一开始研发到最后上市，都得经历好多轮口味测试和门店验证。 这种极致的打磨效果也挺明显的。像香辣大鸡排刚一上市，首月销量就破了100万份；巴掌大鸡排这种经典款，累计销量更是冲到了1亿串。这几个月下来，好多产品都是靠稳当的表现把大家给留住的。 外卖这一行可没那么简单。大家在不同时间点点外卖的需求是不一样的。午餐晚饭主要是为了填饱肚子快点吃饭；夜宵嘛，就是为了找个乐子吃点带劲儿的。 传统炸串虽然在解解馋这方面挺合适，但要是在正餐时间想吃得饱点就差点意思。夸父这次主动变了花样，在菜单里加上了酸辣粉这种主食产品。这下子全时段的需求都给覆盖到了。 这样组合出来的产品更有黏性和回头客潜力。主食本身标准化程度高又不难做还能快出锅；而且主食和炸串搭在一起吃既过瘾又顶饿。 要想让消费者满意，光有好产品还不行。夸父这次用数字化思维重构了运营流程。他们把数据分析放在第一位来指导运营策略怎么调整、活动节奏怎么把控。 数据不仅能让他们更懂消费者想什么还能提高做事效率。比如说总部统一调度资源、线上线下配合得好就能给全国的门店提供系统化的支持。 这样一来一线的人就能专心把东西做好把服务做好了。这套体系的效果也很明显：夸父刚入驻京东外卖平台不到10天订单量就冲到了10万单。 这次得奖算是对他们深耕数字化的一种认可吧？往后夸父还会坚守品质初心继续精进效率、强化运营支持体系给合作伙伴赋能提供更好的产品和服务去重新定义外卖的体验想象空间。