南方大米多，但为什么我们在超市里看到的大多是北方大米？

南方大米多，但为什么我们在超市里看到的大多是北方大米呢？这个现象其实可以从品种分工和市场流通的角度来解释。南方的大米主要是籼米，适合做炒饭或者煮粥。南方人喜欢这种吸水性强、出饭率高的籼米。而北方种的是粳米，口感软糯有嚼劲，特别适合吃面的北方人。 如果你去超市看看，就会发现东北大米很有名气。东北有肥沃的黑土地，加上昼夜温差大，种植出来的大米直链淀粉含量高，口感特别好。而且东北平原适合机械化种植，产量极高。现在东北粳米产量占全国粳米总产量超过50%，通过品牌运营卖到全国各地。 其实南方也有很优秀的大米品种，比如广东增城的丝苗米。这种米和东北大米一样好，但因为很多优质丝苗米被当地农民留着自己吃，或者被高端品牌直接收购了。普通籼米进入了国家粮食储备或者食品加工领域。所以大家在超市里很少看到南方的大米。 南方和北方的大米虽然在品种上有所不同，但都有自己的优势。增城丝苗米和东北五常大米形成了“南有丝苗，北有五常”的格局。只不过增城丝苗米更多是在本地销售或者特定渠道销售。