春天的时候，白蒿这种野菜给大家带来了独特的香气和养生价值。 01 春雨过后，白蒿就会最先钻出地面。它的嫩茎只有三指宽，叶子上有一层灰绿绒毛。这个时候掐断它，会有轻微的浆汁流出来，带着淡淡的青草香味。三月中旬，田野、路边、果园背后还有废弃的鱼池边都能看见它们聚在一起。白蒿的生命周期只有两个月左右，所以老辈人管它叫“三月茵陈”，提醒大家抓紧时间。 02 小时候，清明前一周是孩子们的“解放日”。我们背着篮子去春游，目的地其实是那片长满白蒿的地方。果园旁边、荒地尽头还有废弃鱼池的周围都是灰绿色的小伞。大家蹲成一圈，迅速地掐掉它们的嫩芽放入篮子中。篮底很快发出响声，提醒大家白蒿快没了。阳光照在身上暖洋洋的，风里还有甜味儿。我们倚着小树打盹儿，等肚子抗议才回家。夕阳给山脊染上橘红色色，篮子里装满了沉甸甸的野菜。 03 回到家，先把白蒿清洗干净，去掉老根和黄叶。然后沥水、撒盐、裹上面粉，放在篦子上蒸。灶膛里的风箱声响起，麦香和蒿香混合在一起。蒸熟后白蒿变成暗绿色的菊花团。母亲在蒜泥里浇上菜籽油爆香葱花淋上去，整间厨房都充满了春天的气息。我一口气吃完了好几团饭，嘴里被热气烫得发麻也不肯停下筷子。 04 白蒿有很多种吃法。剁碎拌进玉米面蒸成饼子；和五花肉丁一起炒；剁碎包饺子；或者直接煮成茶喝。每一种吃法都能让人感受到春天的味道。 05 现在白领们把体检报告当成“警报器”，关注起自己的身体健康了。高血脂、脂肪肝等问题让大家重新关注起野菜来。研究发现白蒿有降酶保肝作用，所以它成了“养肝明星”。人们周末不再只去景点了，而是问哪里有白蒿。 06 今年三月雨又细又密了些，坡上的白蒿又长出来了。等疫情过去，约上几个朋友带上竹篮去田埂上走走吧。在细雨中重逢春天的第一口鲜嫩野菜，也把对健康的期待带回家里。