江门台山鳗鱼产业正在经历一场深刻的数字化变革。
作为中国最大的鳗鱼养殖生产基地和出口基地，台山市凭借创新监管模式和数字化手段，在激烈的国际市场竞争中稳固了领先地位。
当前，台山市拥有鳗鱼加工生产企业4家、注册中转场7家、出境鳗鱼注册养殖场34家，产业规模持续稳定增长。
鳗鱼产品远销韩国、新加坡、越南等多个国家和地区，在国际市场享有良好声誉。
然而，近年来台山鳗鱼产业面临新的挑战。
主要出口市场相继实施"肯定列表制度"，大幅提升有毒有害物质残留检测标准，出口活鳗的准入门槛显著提高。
这一变化对传统养殖模式和质量管控体系提出了更高要求。
面对挑战，江门海关所属台山海关主动作为，积极引导出口鳗鱼注册登记养殖企业结合贸易国通报项目改进养殖节点，科学制定自检自控计划。
通过持续优化技贸措施"收集—研判—应对"工作模式，从源头保障出口鳗鱼质量安全，帮助企业有效应对国际市场新要求。
胜业鳗鱼养殖场的发展轨迹印证了这一转变成效。
该企业负责人姚平表示，在海关指导下，公司将检测项目和标准精准对接主要出口市场需求，科学管控养殖全过程。
目前公司备案养殖场已增至6家，年出口合格活鳗超过2500吨，并成功开拓越南等新兴市场，实现了国际市场布局的重要突破。
为确保活鳗更加安全快速地抵达海外市场，台山海关创新推出"出境水生动物溯源管理应用"系统。
该系统运用"摄像+5G"等智慧技术手段，对注册养殖场、注册中转场、运输车辆构建全景视频监控体系，实现出境水生动物全程可追溯可调查，显著提升全链条监管效能。
同时，海关部门还叠加实施优先查检、"5+2"预约查检等便利化措施，进一步提升出口活鳗通关速度。
这些改革举措带来显著成效：鳗鱼出口运输存活率达到99%以上，每年节省随行押运人工成本约300万元，大幅降低了企业运营成本。
数据显示，2025年1至11月，江门海关监管出口台山活鳗鱼货值达11.97亿元，出口量7670吨，占全国市场份额超过60%，充分体现了台山鳗鱼产业在全国的主导地位。
从技术层面看，数字化溯源管理系统的应用不仅提升了监管效率，更重要的是建立了完整的质量追溯体系，为产品质量安全提供了有力保障。
这种创新监管模式既满足了国际市场对食品安全的严格要求，又为企业降本增效创造了条件。
从产业发展角度分析，台山鳗鱼产业的数字化转型体现了传统农业向现代农业转变的必然趋势。
通过科技赋能，传统养殖业实现了从粗放式管理向精细化、智能化管理的跨越，为产业可持续发展奠定了坚实基础。
从鱼塘到海外餐桌，竞争的核心正在从“卖得出去”转向“卖得更稳、更可信”。
台山鳗鱼的实践表明，面对国际规则变化，靠制度性开放和数字化治理把质量安全抓在源头、把效率提升落到流程，既能降低企业合规成本，也能增强产业整体信誉。
让每一条鳗鱼的出海路径更透明、更可控，正是我国特色水产走向更高水平开放的现实注脚。