随着外卖行业的快速发展，分散式外卖店铺管理难度大、食品安全隐患多等问题日益凸显。为破解这个难题，浙江省在2025年创新探索无堂食外卖聚集区"组团式"管理模式，鼓励各地引入专业餐饮服务管理公司，打造规范化、集约化的外卖服务平台。丽水市莲都区"食创工场"正是这一创新实践的典型代表。
外卖连接千家万户，食品安全关乎民生底线。丽水莲都以无堂食外卖聚集区为抓手，把分散经营纳入标准化管理与可视化监督，既为小微创业提供了可落地的服务平台，也为新业态治理探索了可复制的路径。随着制度细化与长效机制完善，这类"集中运营、阳光监管"的实践有望在更多地区因地制宜推广，让市场更规范、监管更高效、群众更安心。