秋天一到，天干物燥，暖气一开，身体很容易上火，这个时候最适合喝点清补的汤。大家常说的“血管清道夫”牡丹皮，其实是一味被忽略的好药。它味辛苦，性微温，专门调理肝经血分，古人常拿它来治跌打损伤、产后恶露这些血瘀气滞的毛病。老鸽肉厚脂少，炖煮后汤色清亮，配上红枣生姜一起炖，既能滋阴益气，又能清虚热，特别适合“外寒内热”的秋冬季节。 为了不亏待身体，今天咱们就来做这碗清火活血的秋冬暖汤。先去药店抓15克牡丹皮备用。把老鸽处理干净，去掉头脚和内脏后整只放进炖盅里。接着倒入四碗热开水，再放几片生姜进去去腥提香。如果觉得这个过程有点复杂，也可以准备10克红枣放在旁边备用。 所有食材准备妥当后，先把牡丹皮用冷水泡10分钟洗净。把这些料一股脑放进炖盅里，隔水炖上整整3个小时。起锅前撒点盐提味就行。这道汤的汤色会变得金红透亮，虽然看不到牡丹皮的身影了，可它的药效全融进了汤里。喝一口下去先是一丝甘凉滑过喉咙，随后一股暖意从丹田升起来。 为了让口感更好点，建议大家连汤带肉一起吃掉。如果实在怕苦的话，可以提前把红枣剪开去核放进汤里，让甜味先透出来招呼大家。这种做法比猛灌凉茶要温柔多了。