春天吃春笋就能让腿更有劲，把这一口春天的鲜留住，最好的办法就是在它最嫩、最便宜的时候买50斤晒成笋干。把买回来的笋剥壳去根，冲洗干净后对半切开，再用大锅烧开水大火煮30到40分钟来去除草酸和涩味。煮好的笋沥干水分后趁着大太阳暴晒一天，等表面起皱再用手撕成细条接着晒3到5天，直到变成金褐色的硬邦邦才算是晒好了。这样的笋干不仅保留了清香还多了韧劲和嚼劲，草酸含量低了肠胃也更舒服。为了防发霉一定要看好天气再动手晒。 晒干后的笋干储存起来就像一笔“硬通货”，想吃的时候抓一把用温水泡发就行。用它炖肉或者做老鸭煲都特别下饭。喜欢吃这口的朋友不妨趁着现在便宜动手试试吧，欢迎在评论区分享你的吃法。 只要晒得好，这几斤笋干就相当于储存了50斤的春天的鲜劲儿。等一年想吃的时候随时都能拿出来泡发烹饪。它那独特的韧滑口感是鲜笋比不上的。 这个季节选“黄泥拱”或者刚破土不久的嫩笋来晒效果最好。如果笋壳已经变绿说明出土太久晒出来会柴发苦。 俗话说“尝鲜无不道春笋”，春天万物生发正是身体除陈布新的时候。民间有句老话“春吃一根，腿脚站稳跟”，指的就是这破土而出的春笋。经历了一冬蛰伏吸饱了春雨的它口感脆嫩又蕴含生发之气。中老年人常吃有助于疏通经络腿脚更有劲。 要想留住这短暂的时令美味就得趁着便宜买50斤回去晒成干随时取用。