随着春节临近，餐饮消费进入高峰期，兰州市城关区市场监管部门率先打响食品安全保卫战。白银路市场监管所针对辖区特色年节食品和集体聚餐需求，实施了为期15天的专项整治行动。此次检查覆盖食品生产流通全链条，凸显出监管部门对传统节日食品安全隐患的前瞻性把控。 检查中发现，部分商户存食品标签信息不全、冷链存储不规范等共性问题。执法人员现场指出，缺失生产日期或配料表的年菜半成品，可能引发食源性疾病风险；而未达标的防尘设施，则容易造成二次污染。这些问题暴露出个别经营者质量安全意识薄弱、管理流程存在漏洞。 深入分析表明，春节档期供需矛盾突出是重要诱因。据统计，白银路辖区年夜饭预定量同比增长23%，部分餐饮单位为应对订单激增，可能放松质量控制标准。同时，"年菜"礼盒等新兴业态的快速发展，也给监管带来了新挑战。 针对上述情况，市场监管部门采取了"查改结合"的治理策略。一上要求商户严格执行"索证索票"制度，建立完整的原材料追溯体系；另一方面推行"双随机"抽查机制，对高风险环节实施重点监控。不容忽视的是，此次行动特别强调社会共治，通过公示12315投诉渠道、推广"明厨亮灶"等方式引导公众监督。 从行业反馈来看，辖区大型餐饮企业已率先响应。老字号"陇香楼"负责人表示，已增设专职食品安全员，对年菜生产实行"一品一码"管理。这种头部企业的示范效应，有望带动整个餐饮行业提升自律水平。 展望后市，白银路市场监管所计划建立节前检查长效机制。除保持日常巡查强度外，还将联合第三方检测机构开展突击抽检。专家认为，随着监管技术的升级和市场主体责任的强化，节日食品安全防线将更加稳固。
保障春节餐桌安全，需要监管部门严格把关、企业规范经营、社会共同监督。只有各方共同努力，才能让节日团聚更安心、城市生活更温暖。