咸宁的朋友得注意了，这阵子春笋和香椿都大量上市，大家别光顾着贪吃。中国疾控中心提醒大家，这些春菜虽然味道鲜美营养丰富，但得控制量。吕希和咸宁日报网络传媒中心给咱们列了几点注意事项。首先，春笋脆嫩爽口，富含钾和植物蛋白，但里面有草酸、鞣酸和粗纤维，吃多了容易伤胃。幼儿、老人还有肠胃弱的人最好少吃，过敏体质和有肾结石的人更得注意。朱封金监制的文章说香椿也得小心，它含亚硝酸盐，蕨菜里有原蕨苷，这些都不能多吃。陈小彬和洪伟指出韭菜、荠菜纤维含量高，吃多了也容易肚子疼。 为了减少草酸和亚硝酸盐的危害，黄亚琦建议先把蔬菜焯水。这可不是简单用水煮一下，不同的菜需要的时间不一样。像叶菜类焯1到2分钟就行，先焯水再切才能保住营养。纤维多的菜就得多煮一会儿，不用担心会损失太多维生素。另外千万别重复用焯过的水，因为草酸溶于水。 每天吃春笋最好别超过200克生重，还得避免连着吃好几天。搭配上也要讲究点，多吃点别的绿叶菜或者肉类，营养才更全面。这次给大家的提醒就是别光顾着尝鲜伤了身体。