传统美食霉豆腐走红网络引关注 专家警示家庭自制存食品安全风险

近日，霉豆腐凭借独特的口感和趣味性的网络传播，成为社交媒体上的热门话题。这种被称为"东方奶酪"的传统发酵食品，通过毛霉、根霉等有益真菌的作用，将蛋白质分解为易吸收的氨基酸——形成绵软醇厚的风味；但——这股热潮背后潜藏着食品安全风险。

传统美食的魅力在于其独特风味和工艺传承，但安全始终是第一位的。面对自制热潮，选择正规产品、保持科学饮食才是明智之举。让我们在享受美味的同时，守护好健康底线。