正月初五的时候，咱们聊聊清宫里的一种传统美食——冻梨。这东西看着黑乎乎、冷冰冰，表面上没什么特别，但一吃起来，皮薄肉厚，汁水多得很，特别细滑。当年那些从白山黑水来的人，在宫里尝到这熟悉的味道，心里头肯定觉得特踏实。这冻梨里藏着家乡味儿，既能满足各种口感需求，也能勾起老祖宗们的回忆。 清朝那会儿，东北果园多得很，种着各种果子。为了不让这些好东西断了供，朝廷在盛京地区（现在的沈阳）专门设立了几个果园，派专人看管，还定下规矩不让人随便乱动。这些果子大都用来进贡。档案里记载最早一次是乾隆十年的大年夜，奉天将军达尔当阿派手下人快马加鞭送来了野鸡、冻梨和榛子。足足跑了一年才到了十一年的正月初五，赶在春节前送到了宫里。 从那以后，盛京内务府管理的三旗果园给清宫进贡的冻梨就有了定额，每年正好是1625个。同时固定送的还有1000只野鸡。比如嘉庆六年十一月，管家王进孝把冻梨和野鸡送了上来；道光元年十一月初六，是白达子送去的；咸丰八年十二月初四，换成了宛伟；到了光绪三十一年十二月十七日，由启昌最后一次经办此事。 这些进贡的东西基本都在十一月、十二月送过去，正好赶上过年吃新鲜货。其实当时进贡的东西不光是冻梨，还有榛子、松子、毛皮、人参、珍珠、蘑菇这些好东西。它们带着东北独有的味儿跟皇宫联系在了一起。皇上和贵族们心里头一直惦念着老家的日子，就靠这些纳贡来让他们心里头留着对老家的念想。甚至为了保证质量，朝廷还对人参、毛皮这些贵重的东西搞了专卖制度来管着。 这就是今天咱们要讲的故事！