兄弟们，今天春分嘛，又是龙抬头，咱们多沾沾福气。这赣南赣州的春日可不止好看，那是真好吃！春天不光要看在眼里，更要把美味吃到肚子里。你们猜猜我最近都尝过啥？咱们先说说这篱笆边长的木槿花。听说过没？它可不只是拿来观赏的，直接端上餐桌才是正经事。菜场有卖新鲜的木槿花，你可以自己炒着吃，也能去饭店点菜。把木槿花跟本地的青椒放在一起炒，一热就会出那种天然的滑润汁液，包裹着青椒的清脆和微辣，咬下去先是滑嫩，然后嘴里留下淡淡的清甜回甘。 再说说春笋，真的是一口下去鲜得掉眉毛！这时候的笋嫩得很。剥去那层褐色的皮，露出白白嫩嫩的肉，要么清炒留住原汁原味，要么跟客家腊肉一起焖煮。油脂一渗透进去，笋香跟脆嫩劲儿就全出来了，这是咱们赣州人春天饭桌上少不了的鲜味。 还有那个艾草做的艾米果。每到春天田野里长满野艾草的时候，勤劳的客家人就会去摘来做吃的。把艾草焯水捣成汁和糯米粉揉在一块儿，团成绿色的面团。馅子里包腌菜、腊肉或者红豆都行，可甜可咸。吃起来一股浓浓的清香，软软的又很有嚼头。 荠菜也是我心头的好货。立春时节赣南乡野到处都是荠菜了。这东西怎么弄都好吃，拌炒烩汤都行。也没什么腥苦味和药味跟别的食材搭一起都能带味。 马齿苋虽然长得不咋起眼，其实营养特别高。叶片厚嘟嘟的油润翠绿。不过它草酸含量高有点伤胃。所以吃之前一定要用开水焯烫一下去去草酸。 最后压轴的是香椿头香椿芽。中国人吃香椿也有年头了。谷雨前后发的嫩芽做香椿煎蛋最经典了。金黄翠绿一盘上桌香味先冲出来夹一筷子进嘴满嘴都是香的。 最后跟大伙儿唠句实嗑：时令菜虽然香但也得挑着吃别贪多。尤其是不认识的野菜千万别乱吃受污染或者放久了的更不能吃！