春天到了，咱们得赶紧把“顺时而养”这事儿提上日程。这时候最该吃啥？其实藏在4样常见菜里。这些菜既方便买又接地气，不光能给饭桌添彩，还能帮咱们祛湿、养肝和排毒，做法简单一学就会。 第一样是香椿。香椿是北方的时令宝贝，自带一股香气，既能醒脾开胃又能赶走春困。人们爱吃它，不光是为了尝鲜，主要是因为它能祛湿散寒、辅助养肝。这个季节吃香椿，对身体很有好处。 第二样是韭菜。春天的韭菜最鲜嫩，咱们正好吃它。韭菜是温性食材，能把体内的寒气赶出去，还能疏肝理气。特别是倒春寒那会儿，多吃点韭菜能让咱们更舒服。 第三样是芹菜。春天容易肝火旺、脾气大，芹菜正好能舒肝清热。再加上它含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，把体内的湿气和毒素排出去。春天隔三差五做一道芹菜炒肉，全家都能受益。 最后一样是豆芽。像绿豆芽、黄豆芽这类芽菜，本来就是豆子发出来的芽儿，自带“生发”劲儿，特别适合春天吃。豆芽还能清热利湿，湿气重或者上火的时候吃它特别管用。 现在天气暖了，咱们要吃得好吃得巧。这4样菜一安排好，既能饱口福又能健健康康过春天。 具体怎么做？我给你唠唠这几个食谱： 【香椿摊鸡蛋】 准备食材：香椿一小把、鸡蛋5个、葱花、盐、植物油。 先把香椿在开水锅里焯一下变色捞出，切碎倒在盆里。 接着往盆里磕入5个鸡蛋，加葱花和盐搅匀。 炒锅里倒点植物油烧热后倒入蛋液晃动锅让它铺匀摊薄。 用中小火煎到一面定型微黄再翻面煎熟关火装盘就行。 【韭菜全麦软饼】 准备食材：韭菜1绺、全麦粉300克、鸡蛋3个、盐、植物油、十三香、清水。 把全麦粉舀进小盆里磕入3个鸡蛋分次加水搅成细腻面糊。 再把韭菜切末倒进去加盐调味加十三香提香。 电饼铛刷油预热后舀面糊摊匀摊薄上下火烙1分多钟翻面再烙1分多钟出锅装盘。 【芹菜粉条炒肉】 准备食材：芹菜3根、红薯粉条1小绺、鸡胸肉半块、葱姜料酒酱油盐植物油玉米淀粉。 粉条凉水下锅煮到无硬芯捞出过凉控水后加酱油拌上色。 鸡胸肉切丝加葱姜末生抽料酒拌匀再加玉米淀粉抓匀。 芹菜洗净切段备用炒锅里加油炒鸡胸肉变色倒入芹菜略炒再倒粉条加盐翻炒几下出锅装盘。 【绿豆芽鸡蛋炒面条】 准备食材：绿豆芽半盘韭菜几根胡萝卜少许鸡蛋2个鲜面条1绺十三香小半勺。 豆芽洗净控水韭菜切段胡萝卜擦丝鸡蛋打散备用煮锅里加水煮面条捞出冲洗控水备用炒锅里加油煎鸡蛋块捞出备用锅里再加油炒葱花香倒入豆芽淋米醋大火翻炒加酱油上色加十三香炒香再倒韭菜胡萝卜鸡蛋面条翻炒均匀加盐调味出锅装盘。