五谷杂粮其实特别适合咱们天天吃。咱们平时老是念叨着“人是铁，饭是钢”，不吃一顿就心慌慌，现在大家不满足于单纯“吃饱”了，都开始琢磨着怎么吃得更健康。这种追求“吃得巧”的理念正好能把杂粮端上餐桌，因为它们不光热量低、糖分少，还装满了膳食纤维、B族维生素和矿物质。下面这5位“杂粮明星”，建议咱们家里一定要备着，好吃又养人，还能顺便减减肥。 咱们先聊聊燕麦米，它简直是那些总便秘人的救星。这东西的植物纤维含量比白米高多了，里面的β-葡聚糖吸水后能变成海绵状，顺带着把肠道里的垃圾全都带走。要是懒得动，直接抓两把放在锅里熬30分钟就行，吃完上午都不带饿的；要是想多花点心思，就把它跟大米按1:1的比例混着煮饭，这样米香味更浓，口感也更顺滑。 黄小米可是北方人的“胃保护膜”。熬出来的粥上面那层米油特别珍贵，全是修复胃壁的B族维生素和碳水化合物。为了让味道更好喝，不妨丢几粒枸杞进去跟红枣搭配着小火慢炖40分钟。等到那股米香飘出来的时候，人就感觉特放松。这东西老人小孩都能吃，一口一个地吃特别上瘾。 荞麦面特别适合正在减脂期的朋友吃。它是用全麦粉做的，膳食纤维含量是普通面条的3倍，但热量只有普通面条的一半。把平时煮的细面换成荞麦面吧，一样的量吃下去饱腹感会翻倍。偷懒的吃法就是开水下锅煮个3分钟，捞出来过个凉水，拌上酱油、醋和黄瓜丝；要是觉得不够精致，包成饺子蒸15分钟也不错，皮弹馅香的。 三色藜麦的营养更是没得说。把白、黑、红三色藜麦混在一起煮的时候，你会发现它的蛋白质高达16%，脂肪却不到1%。这种东西抗氧化能力特别强。平时直接当米饭替代品用就行，跟大米按1:1的比例蒸着吃口感很好；要是想偷懒煮杂粮粥的时候顺手扔一把进去预约一下，早起就能喝到一杯金色的能量饮料。 最后说说脆皮绿豆。这种绿豆吃起来又沙又绵柔叶酸和铁元素也很足。煮粥的时候扔一把进去厨房立马就飘出香味；要是想吃点甜的东西，就把煮熟的绿豆压成泥加点糯米粉搓成饼炸一下就行。 其实要养成吃杂粮的习惯挺容易的。第一招就是循序渐进地少吃点白米白面。可以先把分量减少30%，慢慢地把杂粮的比例加起来；第二招就是冷水浸泡一下燕麦米或者藜麦这些硬壳的东西泡个2小时更容易煮烂；第三招就是多换着花样搭配一下。 只要咱们把这5种杂粮轮着安排进一周的食谱里低热量高营养同时进行既不用花太多钱身体也能悄悄变好今晚就赶紧打开米缸给咱们的米饭来个“杂粮升级”吧！