大家好，咱们今天说说北京新发地春菜上市的事儿，天气暖和了，这边的菜市可热闹了。前天记者去现场逛了一圈，发现香椿、蒲公英这些稀罕玩意儿都已经摆出来了，大家都能吃到这股子时令的味道。新发地市场的总经理张月琳跟我提了个有意思的点，去年这会儿香椿一斤得要130元左右，现在这价格直接跳水，只要十几块钱一斤，跌幅超过了85%。为啥会掉得这么厉害？主要是因为主产区的种得多了，产量大增，再加上大家都爱吃，自然就把价格压下来了。 现在北京新发地每天能卖出大概800吨春菜，占了蔬菜总交易量的4%。这也多亏了云南、四川、广东那边不断给货，还有北京房山、辽宁这些地方的温室大棚和露地种菜接上了茬。商户王芳告诉我，像芦笋尖这种东西今年特别火，把老根都给去掉了，口感嫩还不贵。刺老芽是东北那边的特产，现在北京人也开始尝鲜了。这东西切根焯下水蘸酱吃，味道真不错。 做春菜花样挺多的，香椿炒蛋、凉拌花椒芽、清炒荠菜这些都不错。不过专家也提醒咱们注意一下，好多春菜草酸或者鞣酸含量高，煮之前最好过一遍水减少对胃的刺激。 咱们每年2月底3月初的时候，市场上卖的菜产地会慢慢往北挪，这也会让菜价发生变化。张月琳说因为运输距离变短了成本也降低了。南方的菜心慢慢变少了，北方的黄瓜、西红柿这些又多起来了。这样一来整体平均价也就被拉低了。 昨天看统计数据新发地的菜平均下来一公斤才3.56元左右。大白菜、黄瓜、紫甘蓝因为上市量大价格回落不少；圆白菜、油麦菜这会儿正在换茬供应有点紧张；海南那边下雨导致豇豆减产价格还在涨。张月琳估计等到三月下旬春菜大量上市以后供应充足了，价格应该还会再降一降。市民们以后不光能吃新鲜的还能更实惠一点。