四川省市场监督管理局日前公布了2025年食品安全监督抽检情况。
本次抽检工作覆盖面广、样本量大，共涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、特殊医学用途配方食品、调味品、饮料等16大类食品，共抽取1286批次样品进行检测。
抽检结果表明，食品安全形势总体可控，但仍存在不容忽视的问题。
本次检出35批次样品不合格，不合格率约为2.7%。
这一数据虽然处于相对较低水平，但反映出当前食品生产经营中仍存在的薄弱环节。
从不合格产品的具体问题看，农兽药残留超标成为突出问题。
这类问题主要出现在食用农产品环节，反映出部分农业生产者在使用农药、兽药时缺乏规范意识，未能严格按照相关标准执行安全间隔期要求。
食品添加剂违规使用也是重要问题所在，部分生产企业为了改善食品口感、延长保质期或降低成本，超量使用或违规添加食品添加剂，这直接威胁消费者健康。
此外，微生物污染、品质指标不达标和重金属污染等问题也不同程度地存在，这些问题可能源于生产工艺不当、原料把关不严、储存条件不符合要求等多方面原因。
食品安全涉及千家万户，不合格食品的流入市场可能对消费者健康造成直接威胁。
农兽药残留超标可能导致长期健康隐患，微生物污染可能引发急性食物中毒，重金属污染则可能造成慢性中毒。
这些问题的存在表明，从农田到餐桌的全链条监管中仍需进一步加强。
针对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已要求属地市场监管部门组织开展核查处置工作。
这意味着相关部门将对不合格产品的生产企业进行调查，查明问题原因，依法采取责令改正、罚款、没收违法所得等处罚措施，并对情节严重的企业进行曝光和信用惩戒。
同时，相关部门将加强对生产企业的指导，帮助其建立完善的质量管理体系，提升食品安全意识。
为了保护消费者权益，四川省市场监督管理局向社会公开了不合格食品的详细信息。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布的不合格食品，可拨打政务服务便民热线12345进行反映，相关部门将及时处理。
这一举措充分体现了监管部门的透明度和对消费者知情权的尊重。
从长远看，确保食品安全需要建立健全的全链条监管体系。
一方面，要加强源头管理，规范农业生产中农药、兽药的使用；另一方面，要强化生产企业的主体责任，督促其建立自检制度和追溯体系；同时，还要完善流通环节的监管，确保冷链物流等条件符合要求。
此外，提升消费者的食品安全意识和辨别能力也至关重要。
食品安全治理永远在路上。
此次抽检既揭示了传统风险点的顽固性，也展现了监管体系的持续进化。
在建设食品安全示范省的进程中，如何平衡严格监管与产业健康发展，如何将技术赋能转化为治理效能，仍是需要持续探索的时代命题。
当每一包零食、每一杯茶饮都能实现全链条可追溯之时，方能真正筑牢"舌尖上的安全"防线。