在长三角一体化战略深入推进的背景下，宁波与香港的餐饮合作迈出关键一步。
新成立的甬港餐饮联谊会突破传统交流模式，建立起涵盖人才培养、技术转化、管理创新的系统性合作框架。
香港内地餐饮协会执行会长吴宏图指出，这种机制化合作既能发挥香港国际窗口"桥头堡"作用，又可依托宁波食材资源与烹饪技艺优势，形成"1+1>2"的协同效应。
此次合作的深化有其必然性。
一方面，宁波餐饮业面临转型升级压力，2022年全市餐饮收入增速较疫情前下降7.2个百分点，亟需通过开放合作拓展市场空间；另一方面，香港餐饮市场国际化程度高但同质化竞争加剧，需要引入特色菜系提升竞争力。
两地优势互补特征明显：宁波拥有18项饮食类非物质文化遗产，海鲜进口额占全国12%；香港则汇聚米其林餐厅89家，餐饮管理体系成熟。
产业融合已显现实质性成果。
甬菜代表品牌"甬府"通过香港门店年营收突破3000万港元，其"十八斩呛蟹"等特色菜入选2025年香港美食博览会推荐菜品。
据宁波海关数据，2025年餐饮原料出口香港同比增长23%，其中黄鱼、梭子蟹等海产品占比达67%。
这些成果为"杭甬双城记"战略提供了实践样本——两地将共建预制菜产业标准，联合申报"浙菜烹制技艺"世界非遗，计划三年内培育50家跨区域连锁示范企业。
面对消费市场新趋势，"2026宁波美食季"创新推出"二十四节气宴"等文化IP，通过"线上预售+线下体验"模式吸引年轻群体。
宁波市商务局预测，该活动将带动年度餐饮消费增长15个百分点。
中国餐饮产业研究院院长赵平分析，这种"文化赋能+品质升级"的双轮驱动模式，既传承了"咸鲜合一"的甬菜精髓，又契合了消费升级需求，为地方菜系转型提供了新思路。
甬港餐饮联谊会的成立，标志着宁波菜国际化进入了一个新的发展阶段。
从乡情纽带到产业平台，从地方特色到国际品牌，宁波餐饮产业正在通过文化交流、产业合作、区域联动等多维度的努力，实现从"走出去"到"立起来"的转变。
在杭甬双城联动、美食季全年推进等举措的共同推动下，宁波菜有望进一步提升品牌价值，为浙江乃至全国餐饮产业的高质量发展贡献更大力量。
这一过程既是产业升级的实践，也是文化自信的体现，更是地方经济发展的重要引擎。