2017年，山西省晋北地区娄烦县第四批非物质文化遗产代表性项目名录上，多了一个叫“红焖粥制作技艺”的项目，它的背后，藏着娄烦当地几代人的记忆。腊月初八这天，娄烦县的寒意扑面而来，家家户户灶头上飘出的香气格外香甜，这正是老人们每年必做的两道腊八美食——红焖粥和馏米饭的味道。这两道节令餐食不光是为了填饱肚子，更是融进娄烦人骨血里的文化密码。 熬一锅红焖粥，那是娄烦人与大自然进行的一场郑重对话。腊月初七那天，先要把干净的冬冰放在灶台上化开做水，这一步老规矩寓意着用冰块的洁净去除旧岁的尘埃，迎接新一年的福气。选料上也很讲究，必须用当地的红豆、红枣，配上软米、麦仁、薏米仁这些本地产的好东西。这锅粥得慢慢地用文火去“焖”上好几小时，等到粥水变得通红透亮、质地浓稠香浓才算大功告成。非遗传承人谢丽军说，火候和时间是把握味道的关键，这门手艺是她从祖母那里接过来的接力棒。在她看来，红焖粥的智慧远不止做菜这么简单，里面的豆子能祛疫迎祥，红枣能补气血，软米还能养脾胃。 邻里之间大清早互相赠送一碗热乎的红焖粥，是娄烦人传递温情的仪式。那碗里升腾的热气里，凝结着大家伙儿守望相助、一起盼着春天的心情。 要说馏米饭是腊八节的甘甜注脚那也不为过。这道主食的制作工艺同样透着巧心思：用的是“老马沟的黍子”和“河岔的苇子”这样的优质软米。为了去掉酸涩味儿，让米变得更香，这些软米得提前浸泡五到七天。然后把它们和无核红枣在蒸笼里交错着铺放好，“一层米、一层枣”。这种排列方式寓意着生活步步高升、日子甜甜蜜蜜。蒸的时候要分几次淋上温糖水，好让米粒吸饱红枣的香甜味儿。这样经过两次蒸煮出来的馏米饭软糯拉丝又甜而不腻。 揭开笼屉的瞬间，枣香和米香混在一起飘出来，这是许多娄烦人心里最深刻的年味记忆。这其实是黄土地上的农耕智慧：耐干旱的软米搭配营养丰富的山地红枣，既物尽其用又顺应了季节变化。 面对现代生活的变化和传统习俗淡化的风险，在娄烦这里的红焖粥和馏米饭依然显示出顽强的生命力。这多亏了县里文化部门的系统性保护和活用利用。他们给这些传承人认定了身份，把制作流程记录下来，还经常举办民俗展演和体验活动。谢丽军不光守着自家的灶台，还走进社区和学校教年轻人怎么做。这些传统美食也搭上了乡村旅游和特色农产品开发的快车。 本地出产的杂粮和红枣因为这些特色饮食变得更值钱了，给农民增收找了条新路。对于在外打拼的游子来说，网购一包本地软米或者一袋真空红枣就能在异乡找回“家的味道”。到了腊八节大家一起做传统食物成了连接家人感情的重要活动。 现在社交媒体上分享自己做的腊八粥饭成了年轻一代表达对文化认同的新方式。从谢丽军灶台上飘出的蒸汽到游子手机屏幕里的美食照片；从敬畏自然的古老仪式到追求健康的当代生活；娄烦的这两道主食早就超出了食物的范围。 它们是黄土高原物产与智慧的活历史书；是维系亲情和乡土认同的坚韧纽带；更是在非遗保护和乡村振兴这片沃土上发出新芽的种子。一碗粥饭熬煮的是岁月沉淀出来的味道；升腾的是对未来的希望。 最深厚的文化生命力往往就藏在这些看似平常的烟火气里。守护这份“舌尖上的非遗”，其实就是守护整个民族共同的文化记忆和精神家园；从中我们能汲取走向未来的温暖力量。