袋子里种平菇的老大难问题，这回都解决了。你看这第一个，袋子发黄、菌丝萎蔫，其实是“烧菌”的前兆。要不是连续高温把草帘捂得太薄，料温轻松飙到35℃，要不就是发酵没搞好，播种后又搞了次发酵，还有可能是螨虫偷偷吃了菌丝。这时候得赶紧换个阴凉地儿，堆的时候别超过4层，草帘要加厚。播种前把原料暴晒杀虫，进袋前一天全棚喷一遍药“保个险”。 第二个问题是菌丝“趴窝”，不吃料。尿素加得太多氨气中毒了，或者料水加得太多水质太差导致杂菌疯狂生长，菌种老化或者退化都可能。尿素用量一定要控制在0.5%以内。料水要握紧成团、轻抖就散开的程度，菌种选壮龄的纯种，水质pH值还得在6.5以上。 第三个是霉菌“两头冒”，棉籽壳结块霉变了、麸皮米糠里带菌了、过磷酸钙没筛过酸度变高了、还有老菇房连作也不行。原料得暴晒2到3天，过磷酸钙控制在2%以内还得筛一下，老菇房每茬都要喷2%甲醛密闭熏蒸消毒。 第四个是发菌后期“半袋空”，两头扎死了有害气体闷着，料过酸或者太紧、低温没升温也会这样。袋口得留个“V”形透气孔让空气流通，料水65%左右、粗细搭配增氧；晚上低温时候加点温、覆盖厚点保温。 第五个是菌丝稀疏像织布一样稀疏。菌种老化生命力弱、高温灼伤或者材料本身差都可能导致。得选青壮年菌种用；离热源30厘米以上堆着；配好的料先“养菌”48小时再接种。 第六个是没发透就出菇容易“早产”。菌种加得太多老块直接点种了、袋口撕得太早、低温长时间又高湿闷也容易这样。菌种量别超过20%，掰成蚕豆粒大点儿的放进去；等到发满90%了再开口；低温期要加温到18℃以上才开始管理。 第七个是有菌丝不出菇变成“僵菌”状态。气生菌丝成厚皮长不出来；昼夜温差不到5℃也不行；通风差CO₂浓度高；光线太强或者太暗；还有C/N比失衡都容易僵住。 第八个是小菇集体猝死的问题。持续高温超过30℃把菇盖烤枯萎了；料太干或者喷水失控让幼菇脱水死亡；通风差CO₂浓度高导致缺氧畸变；重喷“出菇水”导致水肿腐烂。 第九个是“烧菌”事故现场。堆积得太高太密没及时翻堆；棚温高又不排气厌氧发酵产热就会烧菌。 第十个是料发臭、杂菌泛滥。陈旧材料带菌多；拌料水加多了厌氧发酵；尿素过量游离氨出来就臭了。 处理办法都在这儿呢：高温天要品字形松散直立着堆放直到温度降下来再码堆；夜间开背风窗透气中午盖上遮阳网遮挡阳光；陈料暴晒后加0.1%多菌灵拌匀杀菌消毒；料水加到65%用手指捏成团指缝滴水就收住手；发现黑腐料立即整袋清理掉把坑内浇2%明矾水来压制臭味。