云南和滇东北的山野间藏着不少美味的野菜，这些野菜不仅能给味蕾换换口味，还能悄悄为身体补充营养。云南的气候和土壤特别好，野生植物长得又多又好，我把这些野菜的时令和功效都给你总结出来了。 金雀花这种豆科植物其实是锦鸡儿的花，大家平时在市场上买的人工种植本就很不错，蛋白质、脂肪、碳水化合物还有各种维生素矿物质都有，算是个低调的营养库。吃的时候把杂物捡掉洗净，焯水后用清水漂去苦涩味儿，然后煎蛋或者炒火腿都挺香。它味道微温甜，滋阴养血健脾，吃完大鱼大肉来一点解腻又舒服。 香椿就是树上长的蔬菜，早春红芽刚露头就特别受欢迎。紫红色的芽叶很香，喜欢的人觉得是春天的限定美食，不喜欢的人嫌它冲鼻子。吃的时候焯一下水去掉亚硝酸盐，凉拌加点辣椒盐就行，炒肉炒蛋都很搭。清热解毒健胃理气的效果很不错，换季没胃口的时候来一盘就能开胃。 辣木又叫鼓槌树，是热带的落叶乔木，叶子花果子都能吃。叶子富含蛋白质和微量元素，被叫做奇迹之树。快炒、煮汤、酥炸或者直接做沙拉都很好吃，辛辣回甘越嚼越上头。增强体力补血抑菌驱虫这些功效很强大，熬夜的人吃两片叶能给身体按下重启键。 荠菜是报春的灵丹草，早春第一波返青的就是它了。雪白的小花长在十字形的绿叶中间，古人都拿它当宝贝看。包饺子做汤或者清炒都很香。凉血止血补虚健脾清热利水的作用明显。 蒲公英大家都叫它谷谷丁婆婆丁黄花苗什么的，药食两用很多年了。生吃凉拌煮汤泡水都行，微苦回甘特别爽口。清热解毒利尿散结治感冒发热还有乳腺炎尿路感染都挺管用。 滇东北的人们管车前草叫癞蛤蟆叶，还有观世音草的名字听起来挺吉利的。这种短小草本在沸水里面煮一下凉拌蘸酱炒食都可以吃。利尿清热明目祛痰治肝炎膀胱炎民间口碑不错。 水芹菜又叫细本山芹菜带着点水汽的感觉。黄酮和硒含量高但蔗糖很少。生拌或者清炒口感脆嫩带点甜尾韵。健脾和胃辅助降血压适合高血压人群。 马齿苋是田野里的肥厚草本植物全国各地都有分布也是平民的药食佳品。热炒凉拌包饺子或者蒸肉都行口感酸溜溜的滑溜溜停不下来。清热利湿解毒消肿降胆固醇改善血管弹性夏天防暑必备哦！