大家现在聊起中国的新消费市场，有股从河南中原腹地冒出来的力量，真的让人挺意外。不管是做茶饮的蜜雪冰城、幸运咖、甜啦啦，还是搞餐饮的锅圈食汇、广顺兴，甚至像修脚这种生活服务的彭世修脚、杨波采耳，好多牌子都带着浓浓的河南味儿。现在全国的餐饮万店连锁牌子里头，就有好几个是河南的，“豫字号”的这个商业矩阵真的搭起来了。 这些牌子搞大做强，靠的肯定不是光摆地摊，得在模式上动脑子。你看锅圈食汇在郑州开的新店，以前主要是卖火锅烧烤的食材，现在搞成了社区消费的大杂烩。不光面积变大了，货也多了八百多种，早上中午晚上啥都卖。试了几天数据不错，营业额稳稳当当的，证明这种满足社区家庭一站式需求的路子是走得通的。这品牌到了2025年三季度的时候，门店数都破万了。 蜜雪冰城靠的是便宜和往县城里钻，数量上已经是全球老大了；幸运咖专门盯咖啡这一块，也上了万店榜单；新乡的冰淳茶饮更是跑去国外开疆拓土。这些品牌凑一块儿，就把大众市场和细分领域都给占了，从老家一直干到了国际上去。 河南的连锁牌子还有一个特点，就是喜欢深耕一个区域，把标准做死了再快速复制。像广顺兴做火锅、槐店王婆大虾搞虾类餐饮、彭世修脚做服务、鲜风超市和折扣牛做零售，基本上都是一个套路。 这些牌子能这么快火起来，离不开背后的供应链和产业底子。很多牌子走的都是先把供应链搞定再开店的路子。郑州本来就是交通物流的中心地儿，加上有发达的食品加工产业和丰富的农产品资源，大家建“中央厨房”、管核心食材的生产就很方便。蜜雪冰城能把原料供应搞得那么稳当，锅圈食汇能支撑起那么多店运营，全靠那套冷链物流体系。 这种模式就像是把“中央厨房”当成发动机推着前端门店往前走，既能把门店开得快还能保证质量不走样。 其实河南的这些连锁牌子能这么成功，更深层的原因是大家骨子里的商业智慧和改革开放这几十年的摸爬滚打留下来的。以前有个叫范蠡的商圣和子贡的义利观，近代还有康百万家族做生意的道道，这些都写进了豫商的精神基因里。 更重要的是上世纪九十年代在郑州发生的那场“中原商战”，亚细亚商场那帮人带头搞跨区域连锁经营和多业态探索。虽然过程挺曲折的，但也算是给河南培养出了一批懂市场、会运营的人才。 这次中原新消费连锁品牌的崛起就是把老祖宗传下来的文化基因给激活了。现在大家都知道河南是“中原粮仓”，但现在人家也成了连锁品牌的孵化地。这说明河南人没丢掉实体经济的老底子，又抓住了消费升级的机会。 未来大家最关心的还是这些牌子怎么守住优势还能活得更长久。肯定得把品牌内涵做得更丰富点，数字化运营得跟上节奏，还得讲可持续发展才行。