这道菜在饭桌上绝对抢眼，这道菜在饭桌上绝对抢眼

鲤鱼在中国文化里可是个好兆头，它的意思是“年年有余”。春节那几天大家都在招待客人，这时候来一道鲤鱼就特别合适。今年的做法挺多的，给大家推荐18道。先来说说传统的红烧鲤鱼，这道菜在饭桌上绝对抢眼。把鱼清理干净后用料酒和姜片腌一下，放进油锅里煎到两面金黄就行。然后倒点酱油、糖还有葱段，再加点水炖一会儿。炖到汤汁变得浓稠、味道都进到鱼肉里去了，最后撒点葱花在上面。清蒸的也很不错，这是保留了鱼本身鲜味的吃法。把鱼洗干净后放在盘子里撒点盐和葱丝，放到蒸锅里面蒸大概10分钟。出锅以后再浇上热油和酱油。还有一种叫蒜蓉蒸鲤鱼的也很好吃。把鱼收拾干净后撒上蒜末和盐，同样也是蒸8分钟左右。等它熟了淋上热油和生抽就可以了。除了这几种做法之外还有干煸的、酸菜炒的等等。每一道菜都有它自己的味道和寓意。趁着过年这股热闹劲儿做这些鱼吧，让亲朋好友尝尝你的手艺。把祝福都融进菜里面给他们送去一份心意。