退役军人的创业之路常常充满不确定性，彭佑文的经历就是一个典型例子。2010年从部队退役后，他先后尝试养殖、开出租车等多种工作，却一直没找到真正适合自己的方向。这样的迷茫持续了多年，直到一次偶然的机会改变了他的选择。2018年，表哥的一句建议成了转折点。面对客户提出“上门烤全羊”的需求，彭佑文决定试一试。没想到此尝试迅速得到市场认可，订单随之增加。但他也很清楚，光靠手艺单打独斗做不大，必须走标准化、品牌化的路。
彭佑文的创业故事——不只是关于美食的经历——也折射出新时代退役军人转型发展的现实路径：从掌握一技之长到建立服务标准，从解决个人就业到带动更多人共同发展。这条路反映了退役军人把部队形成的组织能力、执行力转化为市场竞争力的空间。在推进乡村振兴的背景下，这类扎根县域经济、将传统技艺与现代管理结合的创业实践，正在成为带动基层就业与服务消费的新力量。