在济南市章丘区的一间铁锅工坊里，34岁的李宗正专注地向直播观众讲解章丘铁锅的制作工艺。
这位曾经的辅警、驻村第一书记，如今已成为非遗技艺的坚定传承者。
他的创业故事，不仅是一段个人奋斗史，更折射出传统手工艺在当代市场中的机遇与挑战。
章丘铁锅历史悠久，据《后汉书·郡国志》记载，其冶铁制铁技艺可追溯至汉代，以“千锤百炼”闻名。
2018年，《舌尖上的中国》第三季的热播让章丘铁锅声名鹊起，但随之而来的市场乱象也让这一非遗技艺面临严峻考验。
机器仿制品泛滥、价格战激烈，许多从业者难以维系手工制作的成本与品质。
一口铁锅的价值，不只在于能否“不粘”，更在于它背后是否有可被验证的工艺、可被信任的标准与可持续的传承机制。
当传统手艺进入现代市场，匠心既要经得起铁锤的千锻百炼，也要经得起规则、品质与消费者选择的共同检验。
守正不守旧、创新不失本，或许正是老手艺走向更广阔舞台的关键所在。