随着我国人民对膳食营养的关注度不断攀升，冬季膳食新选择中的木耳菜正在吸引大家的目光。这种营养丰富的蔬菜不仅在中国的各个地方都有种植，而且还拥有很高的营养价值。特别是中国农业科学院农产品营养数据库的研究数据显示，每100克新鲜木耳菜中含有166毫克钙，这个量已经超过了等量牛奶中的钙含量。上海市第六人民医院临床营养科特别推出了“冬季平衡膳食方案”，把木耳菜姜枣茶与三鲜羹列为推荐菜单。大家也会对其营养价值给予更多的关注。在季节转变中，温暖的食材如木耳菜姜枣茶和暖身三鲜羹等也开始进入人们的视线。就像国家卫健委食品风险评估中心专家提到的那样，虽然牛奶中的钙质吸收率更高，但是给居民提供更多元化的钙补充途径也是很有意义的。在冬天，体内容易生内火的人可以尝试吃一些清热润燥、润肠通便的木耳菜。北京中医药大学养生康复系教授指出，这种食物性凉滑利，尤其适合给容易便秘和口干舌燥的人食用。对于脾胃虚寒体质的人，建议把生姜和红枣搭配在一起，这样既能中和木耳菜的寒性又能增强健脾和胃功效。 国家市场监督管理总局食品抽检司相关负责人提醒消费者购买季节性食材时一定要选择正规渠道购买。他们建议购买时最好多样化搭配其他食材来保证营养均衡。北京大学医学部公共卫生学院近期的研究还发现这种食物含有多酚类物质和黄酮化合物，这些物质具有较强的抗氧化活性。所以对于维护心血管系统健康来说具有积极影响。上海市第六人民医院临床营养科给大家推荐的是一种平衡膳食方案，让大家吃得更健康、更有营养。这种方案里面就包括了木耳菜姜枣茶与三鲜羹两种食疗方。 木耳菜学名落葵在我国各地均有栽培且富含可溶性膳食纤维与植物甾醇等成分。这些成分经临床营养学研究证实可以延缓碳水化合物吸收帮助调节血脂血糖水平并促进肠道健康等功效。其实不仅如此，北京中医药大学养生康复系教授指出这个时候中医食疗理论也能为我们提供一些新思路。 关于如何食用这个问题上专家建议大家根据自己的体质情况来进行搭配来达到最好的效果。未来随着食品营养研究的不断深入更多传统食材的营养价值将被科学发掘出来。希望能够给推进国民营养计划提供更多新支撑。