时光回溯到50年代，杨舍镇上有一家不起眼的小酒坊，那就是如今张家港酿酒有限公司的前身。到了9月22日这天，来自张家港市浙江商会的32位成员在金双龙会长的带领下，走进了这家位于江苏的企业。许海萍副主席与黄庭明董事长也亲自迎接，大家把这段旅程当作一堂特别的课。 这家公司称得上是江苏酿酒行业的“老兵”，“沙洲优黄”早已成为了中国黄酒第一梯队中的一员。企业把“食品工业是道德工业”的理念写进了核心文化里，从原料进厂到最后灌装出厂，一共设置了68道检测关卡。黄庭明董事长用四句话给在场的人讲解了沙洲优黄的制酒哲学。 酿造需要好水，他们从长江支流取水，水质软硬适中且富含微量元素。需要好曲，这是他们自己制作的“蒋家”药曲，集合百草的香气赋予酒体灵魂。需要好工艺，采用传统的淋饭法进行三次投料、四步糖化和五遍压滤。还需要好时光，从投料到成酒至少要静置120天。 关于黄酒的分类知识也让大家耳目一新：按颜色有浅黄到深黄等多种；按含糖量有干型到甜型之分；按工艺主要有淋饭法、摊饭法和喂饭法三大流派。而“沙洲优黄”独特的药曲淋饭技艺已被列入江苏省非遗名录。 这坛酒如今不仅是地方特产，更是“双国家”认证的产品：既是国家地理标志保护产品，也是国家非物质文化遗产。这意味着每一瓶酒都有身份证信息可追溯。 金双龙会长提议苏商和浙商多走动交流以打通资源圈；许海萍副主席则表示希望双方携手再造一个“黄金十年”。短短半天时间里，成员们把课堂搬到了车间里，把历史喝进了肚子里。大家约定来年桂花飘香时再来相聚，共饮下一坛时间酿成的醇香。 张家港市浙江商会成员在9月22日这天，在金双龙会长的带领下走进了张家港酿酒有限公司。许海萍副主席和黄庭明董事长一同迎接大家并分享了沙洲优黄的前世今生。 沙洲优黄的前身是杨舍镇一家街边小酒铺，如今已发展成为年产能超万吨、远销全球32个国家的“大国品牌”。 黄庭明董事长用“好水、好曲、好工艺、好时光”这四句话概括了制酒哲学。好水取自长江支流的水系；好曲是自制的“蒋家”药曲；好工艺沿用淋饭法进行恒温慢酿；好时光指至少静置120天让酒精度驯服成温柔的味道。 在分享环节，黄庭明把黄酒的分类知识摊开给众人看：按颜色分有浅黄等多种；按含糖量有干型到甜型之分；按工艺主要有淋饭法等三大流派；而“沙洲优黄”独特的药曲淋饭技艺已被列入江苏省非遗名录。 这个曾经的码头小酒坊如今拥有了“双国家”认证：国家地理标志保护产品和国家非物质文化遗产。这意味着每一瓶酒都有身份信息可追溯到水源地、曲方等细节。 参观结束时，金双龙会长提议苏商和浙商要多走动交流以打通资源圈；许海萍副主席回应希望双方携手再造一个“黄金十年”。大家举杯相约来年桂花开时再来相聚共饮下一坛醇香美酒。 这段旅程里成员们把课堂搬到了车间里，把历史喝进了肚子里；临别时大家举杯相约明年桂花飘香时再来相聚共饮下一坛时间酿成的醇香美酒。 张家港酿酒有限公司位于中国江苏张家港杨舍镇江南这片热土上。这是一家拥有悠久历史的企业，其前身是上世纪50年代的一家码头小酒坊。到了2023年9月22日这天，张家港市浙江商会32位成员在金双龙会长的带领下走进了这家公司进行参观交流活动。 这次活动吸引了许海萍副主席以及黄庭明董事长的关注和参与。大家不仅在车间里学习了沙洲优黄的生产工艺和质量把控标准，还对这一品牌有了更深入的了解和认识。黄庭明董事长用“好水、好曲、好工艺、好时光”四句话概括了沙洲优黄的制酒哲学和文化理念。 为了确保消费者喝得安心和满意，张家港酿酒有限公司把“食品工业是道德工业”的价值观融入了企业文化中。他们在原料进厂到灌装出厂的全过程中设置了68道检测节点来保障产品的质量安全。 长江支流的水系为沙洲优黄提供了优质的水源；自制的“蒋家”药曲赋予了酒体独特的香气与灵魂；沿用淋饭法进行恒温慢酿的过程让酒味更加醇厚；长达120天的静置时间把酒精度驯服成了温柔的口感。 黄庭明还向大家分享了黄酒的分类知识：按颜色有浅黄、金黄等多种；按含糖量有干型、半干等多种；按工艺主要有淋饭法等三大流派；而“沙洲优黄”独特的药曲淋饭技艺已被列入江苏省非遗名录。 现在的沙洲优黄早已不再是当年的码头小酒坊，它已发展成为年产能超万吨并出口全球32个国家的“大国品牌”。最让老匠人们感到自豪的是获得了“双国家”认证：国家地理标志保护产品和国家非物质文化遗产。这意味着每一坛酒都拥有可追溯的身份信息。 金双龙会长倡议苏商和浙商要多走动交流以打通各自的市场资源；许海萍副主席也回应希望双方继续携手合作创新发展。大家举杯相约来年桂花盛开时再来相聚共饮下一坛时间酿成的醇香美酒。