澳门那些平时不怎么出门的朋友，给你指个好吃的地方。有一家特别不起眼的小店，叫阿坤水煮鱼，就在壁画村那边一条不起眼的巷子里。你都不敢相信吧，这店开了整整十三年了，就只做一锅麻辣鲜香的水煮鱼。老板的心思很实在，用的是一口四川老家的老灶。 等你把那盆鱼端上桌，香味立马钻鼻子里。红油冒着热气翻滚得像火苗似的，鱼片就在里头打转。老板的底料秘方大家都说不清楚具体是啥，反正第一口吃下去，麻、辣、鲜、香这四种味儿全都齐了。脑门一下子冒汗了也顾不上擦，就是停不下筷子。 要是觉得麻辣劲儿太冲，你可以试试他们家的酸菜鱼。金黄色的汤汁里头飘着自制的酸萝卜片和大块酸菜，把这玩意儿拿来泡饭吃，简直舒服得不行。汤浓稠到能挂勺上，酸、辣、鲜一层层递进，一碗白米饭眨眼间就见了底。 要是这鱼的份量足、店里人也不多，你还能把“双拼”给加进菜单里。花一份钱的钱吃两种口味，水煮鱼的麻辣配上酸菜鱼的鲜酸，在舌尖上交错着来，那些平时选择困难症的人也能一次全解决。 除了鱼还有一道“火爆肥肠”也很绝。四川师傅先把肥肠给炸过再炒，外皮焦脆里头还带着微微弹牙的嚼劲。高温热油一倒下去，辣椒跟花椒立马翻腾起来，火焰顺着锅边窜半米高。“火爆”这两个字一点都不夸张。咬上一口麻香先冲到脑门上，接着就是肥肠的油脂香气往鼻尖冲。 这店到现在都没怎么打广告或者搞网红打卡那一套，全靠着老街坊们一句句说出来的好口碑撑到现在。到了现在它才开出第二家分店呢。坚持现炒底料、现杀活鱼、还得用四川方言吆喝吆喝——这些看着老派的做法，才是让澳门人愿意排两小时队的理由。 天一黑壁画村的巷子就热闹起来了。有人端着盆鱼边走边吃，也有人蹲在门口嗦肥肠。四川的味儿跟澳门的夜风混在一块儿，好像有一条看不见的线把远方来的客人跟老家的味道牢牢拴在了一起。下次你路过澳门可别忘了去尝尝这盆“会上瘾”的水煮鱼——毕竟这可是十三年的老味道，排一次队肯定值得！