在热闹的元宵节前夕，太原城准备把百年老味的元宵甜到每家每户。钟楼街已经被等候的人群占满，音乐和吆喝声此起彼伏。有人刚买好热乎乎的元宵，有人还在拼命往里挤。热闹程度比往年更加兴旺。排队一个多小时也完全值得！一个市民笑着拎着几袋元宵说：“排了一个多小时队才买到，元宵节不吃上老鼠窟元宵，就像缺了魂一样。”这个春节大家都回来了，孩子们都想尝尝从小吃到大的味道。为了满足这个需求，店铺准备了0313万斤江米，确保大家都能吃上热乎的元宵。每天卖出八九千斤，到了初十以后估计能突破一万斤。员工们正加快制作速度给大家保证供应。这个故事要回到上世纪三十年代。当年有一个叫申友的小贩挑着担卖甜食。他做的元宵馅大皮薄、香甜可口。很快成为钟楼街边的热门商品。后来他在老鼠窟巷口设摊并开了恒义诚甜食店。顾客把元宵带走时会贴上红纸注明是申记元宵或者是老鼠窟口产的。这样一来，“老鼠窟元宵”这个名称比店名更响亮。制作过程十分讲究：选米只用晋祠花塔村的江米；面粉要碾磨得又细又白；玫瑰酱要用糖反复揉制；桂花酱和玫瑰酱结合制作成馅料。最后的滚制过程最关键，“六沾六滚”这一核心技巧确保成品瓷实软筋、久煮不烂。这个技艺完全靠师傅现场操作传授给徒弟们传承下去。每一口滚烫的元宵都能勾起太原人对家乡味道的思念和回忆。